Fukamushicha
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Fukamushicha, wörtlich "tiefbedampfter Tee" ist ein japanischer, Grüntee. Um diesen Tee herzustellen wird eine Variation des Dämpfverfahrens angewendet. Üblich sind Dämpfzeiten von etwa 30-90 Sekunden (Chumushi) während beim Fukamushicha rund 120 Sekunden gedämpft wird. Durch das intensive Dämpfen öffnen sich die Zellwände der Teeblätter was zu einer kräftigen, grüne Farbe beim Aufgiessen führt. Aufgrund der langen Dämpfzeit von Fukamushicha ist es zu empfehlen eine niedrigere Wassertemperatur und kürzere Ziehzeit zu wählen.