Fukamushicha

Fukamushicha

Fukamushicha, wörtlich "tiefbedampfter Tee" ist ein japanischer, Grüntee. Er wird hauptsächlich in Shizuoka angebaut. Um diesen Tee herzustellen wird ein besonders Dämpfverfahren angewendet. Üblich sind Dämpfzeiten von etwa 30 Sekunden während beim Fukamushicha rund 120 Sekunden gedämpft wird. Durch das intensive Dämpfen lösen sich die Teeblätter in kleine Teile auf, was zu einer kräftigen, grüne Farbe beim Aufgiessen führt. Aufgrund der langen und starken Dämpfzeit von Fukamushicha ist es zu empfehlen eine niedrigere Wassertemperatur und kürzere Ziehzeit zu wählen.