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Zeile 1: − '''Goishicha''' ist ein fermentierter [[Grüntee]]. Er wird nur in der Tosa Präfectur hergestellt. Um den Tee zu fermentieren wid dieser zuerst gekocht, zermatscht, gepresst und dann getrocknet. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat. In dieser Zeit wird der Tee durch Milchsäurebakterie, ähnlich wie dies bei Sauerkraut der Fall ist, fermentiert.+ + − == Siehe auch ==+ + + − + + + + + +
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[[File:Goishicha.jpg|miniatur|right|Goishicha]]
[[File:Go-ishi-cha.jpg|miniatur|right|Goishicha (Quelle:[http://blog.teekeramik.com Teekeramik Blog])]]
'''Goishicha''' (碁石茶), zu deutsch „Go-Stein-Tee“, ist ein [[Hei Cha|fermentierter Tee]]. Er wird nur in der japanischen Präfektur Kōchi (früher Tosa) hergestellt. Um den Tee zu fermentieren, wird dieser aufgehäuft, gepresst und mehrmals gekehrt. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat. In dieser Zeit wird der Tee fermentiert. Die Bezeichnung Goishicha stammt vom Spiel [http://de.wikipedia.org/wiki/Go_(Spiel) Igo], im Westen eher als ''Go'' bekannt, dessen Spielsteinen der Tee ähnelt.
== Ähnliche Tees ==
* [[Pu-Erh]]
* [[Pu-Erh]]
* [[Awa Bancha]]
* [[Awa Bancha]]
* [[Batabatacha]]
[[Kategorie: Grüner Tee]]
== Externe Links ==
* Teekeramik Blog: [http://blog.teekeramik.com/japanischer-pu-erh-go-ishi-cha/ Japanischer "Pu Erh": Go-ishi-cha]
* [http://www.m-ys.co.jp/goisitya.html Produktion von Goishicha] (Japanisch)
[[Category:Hei Cha]]
[[Category: Japanischer Tee]]
[[Category: Japanischer Tee]]
[[en:Goishicha]]
[[en:Goishicha]]