Goishicha
Version vom 9. Februar 2014, 21:05 Uhr von Diz (Diskussion | Beiträge)
Goischicha (Quelle:http://blog.teekeramik.com)
Goischicha (Quelle:http://blog.teekeramik.com)
Goishicha ist ein fermentierter Grüntee. Er wird nur in der Präfektur Kōchi (früher Tosa) hergestellt. Um den Tee zu fermentieren wid dieser aufgehäuft, gepresst und mehrmals gekehrt. Die Pressung dauert dabei bis zu einem Monat. In dieser Zeit wird der Tee kompostiert. Die Bezeichnung "Goishicha" stamm vom Spiel Igo, im Westen eher als Go bekannt, deren Spielsteinen der Tee ähnelt.