− | '''Gyokuro''', wörtlich „edler Tautropfen“, ist ein hochwertiger, japanischer [[Grüntee]]. Er unterscheidet sich von anderen edlen Sorten wie [[Sencha]] dadurch, dass er beschattet wird. Gyokuro wird ca. drei Wochen lang beschattet wodurch er sich vom [[Kabusecha]] unterscheidet welcher nur eine Woche beschattet wird. Während die meisten Sencha aus der [[Yabukita]] Varietät von Camellia sinensis gewonnen werden, wird Gyokuro oft aus einer Vielzahl spezieller Sorten wie Asahi, Okumidori, Yamakai und Saemidori gemacht. Gyokuro ist einer der teuersten Grüntee Japans. | + | '''Gyokuro''' (玉露), wörtlich „Jade-Tautropfen“, ist ein hochwertiger, japanischer [[Grüntee]]. Er unterscheidet sich von anderen edlen Sorten wie [[Sencha]] dadurch, dass er beschattet wird. Gyokuro wird ca. drei Wochen lang beschattet, wodurch er sich vom [[Kabusecha]] unterscheidet, welcher nur eine Woche beschattet wird. Ausserdem wird bei Gyokuro 70-90% des Sonnenlichts gefiltert, bei Kabusecha hingegen nur etwa 50%. Während die meisten Sencha aus der [[Yabukita]]-Varietät von [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis'']] gewonnen werden, wird Gyokuro oft aus einer speziellen Sorte wie Asahi, [[Asatsuyu]], [[Okumidori]], Yamakai oder [[Saemidori]] gemacht. Gyokuro ist einer der teuersten Grüntees Japans. |
− | Folgende, zum Teil von anderem Grüntee abweichende, Zubereitungsmethode wird empfohlen:
| + | Gyokuro sollte nur mit etwa 50-60°C heissem Wasser aufgegossen werden. Die Ziehdauer sollte ungefähr 2-3 Minuten betragen. Da Gyokuro bei sehr niedriger Temperatur aufgegossen wird, sollte man Kanne und Tasse unbedingt vorwärmen. |