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Sie wird vor allem für die Produktion von [[Sencha]] verwendet, aber auch späte [[Oolong|Oolongtees]] werden aus ihr hergestellt. Wie ihre Bezeichnung „Nordtee“ bereits vermuten lässt, ist Hokumei kälteresistent und wird in den nördlichen Teeanbaugebieten Japans verwendet. Verglichen mit [[Yabukita]] ist der Erntezeitpunkt sechs Tage später und sie ist weniger anfällig für Krankheiten, bei höherem Ernteertrag. Der Aufguss ist gelblich und wird von einem leichten [[Umami|Umami-Aroma]] und mäßiger Adstringenz geprägt.
Sie wird vor allem für die Produktion von [[Sencha]] verwendet, aber auch späte [[Oolong|Oolongtees]] werden aus ihr hergestellt. Wie ihre Bezeichnung „Nordtee“ bereits vermuten lässt, ist Hokumei kälteresistent und wird in den nördlichen Teeanbaugebieten Japans verwendet. Verglichen mit [[Yabukita]] ist der Erntezeitpunkt sechs Tage später und sie ist weniger anfällig für Krankheiten, bei höherem Ernteertrag. Der Aufguss ist gelblich und wird von einem leichten [[Umami|Umami-Aroma]] und mäßiger Adstringenz geprägt.
== Externe Links ==
*Abstract der wissenschaftlichen Beschreibung: [http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=JP2002001633 Uchino, H; Tanaka, E.: New green tea cultivar 'Hokumei' (2000)] (englisch)
[[category:Japanischer Tee]]
[[category:Japanischer Tee]]