Junshan Yinzhen
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Junshan Yinzhen, wörtlich übersetzt „Silbernadel vom Berg Jun“, ist ein gelber Tee von der Insel Junshan, welche im Dong Ding-See der chinesischen Provinz Hunan liegt. Er ist einer der 10 berühmten Tees Chinas. Manchmal wird Junshan Yinzhen auch als Baihao Yinzhen bezeichnet, da er diesem ähnlich sieht, aber dies ist nicht korrekt, da der Herstellungsprozess von diesem abweicht. Die Menge von authentischem Junshan Yinzhen ist limitiert, da der Tee nur vor Qing Ming geerntet wird. Spätere Ernten werden zu Junshan Mao Jian oder Junshan Lu Cha verarbeitet.
Der Aufguss des Junshan Yinzhen schimmert hellgelb in der Tasse und hat eine leichte Süsse im Geschmack.