Kabusecha

Kabusecha in Teedose

Kabusecha, wörtlich "abgedeckter Tee" ist ein beschatteter, japanischer Grüntee. Dazu werden die Teesträucher eine Woche vor der Ernte mit Netzen, sogenannten Kabuse, abgedeckt welche nur die Hälfte des Sonnenlichtes durch lassen. Kabusecha wird für ungefähr eine Woche während Gyokuro bis zu drei Wochen beschattet wird. Durch die Beschattung produziern die Teepflanzen mehr Chlorophyll und Catachine was zu einem milderem Geschmack und einer kräftigen, grünen Farbe des Tees führt.