Kukicha

Kuckicha

Beim Kukicha handelt es sich um eine Grünteesorte aus Japan für die neben den Teeblättern auch andere Bestandteile des Teestrauches wie Blattrippen und Stängel genutzt werden. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees. In Preis und Qualität entspricht er einem Sencha.

Werden Stängel verwendet, die beim Herstellungsprozess von Gyokuro oder hochwertigem Sencha aussortiert wurden, bezeichnet man Kukicha auch als Karigane oder Shiraore, um dessen besonders guten Geschmack hervorzuheben.