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[[Datei:longjing.jpg|thumb|right|alt= Long Jing|Long Jing]]

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[[Datei:gebratener_longjing.png|thumb|right|alt= Long Jing beim rösten|Long Jing beim rösten]]

[[Datei:gebratener_longjing.png|thumb|right|alt= Long Jing beim rösten|Long Jing beim Rösten]]

'''Long Jing''', manchmal auch wörtlich als „Drachenbrunnen“-Tee bezeichnet, ist ein gebratener, [[grüner Tee]] aus Hangzhou, Provinz Zhejiang, China, wo er meist von Hand hergestellt wird. Dadurch erreicht er eine sehr hohe Qualität. Long Jing gehört zu den „[[10 berühmten Tees Chinas]]“.

'''Long Jing''', manchmal auch wörtlich als „Drachenbrunnen“-Tee bezeichnet, ist ein gebratener, [[grüner Tee]] aus Hangzhou, Provinz Zhejiang, China, wo er meist von Hand hergestellt wird. Dadurch erreicht er eine sehr hohe Qualität. Long Jing gehört zu den „[[10 berühmten Tees Chinas]]“.

== Echter Long Jing ==

== Echter Long Jing ==

[[Datei:China-Zhejiang.png|thumb|right|alt=Zhejiang Provinz rot markiert|Zhejiang Provinz rot markiert]]

[[Datei:China-Zhejiang.png|thumb|right|alt=Zhejiang Provinz rot markiert|Zhejiang-Provinz rot markiert]]

Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang, China kommen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake-Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine große Mehrheit der Long Jing-Tees auf dem Markt ist aber nicht aus Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen, dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan und Guangdong produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing-Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltend wie beim echten. Manchmal mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigen Tee mit minderwertigem und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.

Es gibt verschiedene Definitionen für Long Jing, aber eine gemeinsame Definition ist, dass echter Long Jing aus der Provinz Zhejiang, China kommen muss. Die konservativste Definition besagt, dass nur Tee vom West Lake-Gebiet in Hangzhou echter Long Jing sei. Eine große Mehrheit der Long Jing-Tees auf dem Markt ist aber nicht aus Hangzhou. Glaubwürdige Verkäufer bieten ein Echtheitszertifikat an oder erklären offen, dass der Tee nicht aus Zhejiang ist. Viele unechte Long Jing werden in Provinzen wie Yunnan, Guizhou, Sichuan und Guangdong produziert. Das Aroma und der Geschmack der unechten Long Jing-Tees sind bei weitem nicht so komplex und langanhaltend wie beim echten. Manchmal mischen gewiefte Händler auch eine kleine Menge hochwertigen Tee mit minderwertigem und verkaufen ihn als teuren, hochgradigen Tee.