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=== Teezeremonie ===

=== Teezeremonie ===

[[Datei:Nouakchott,central-tea.jpg|miniatur|hochkant|Strassenverkauf vor dem Marché Capitale in Nouakchott. Der Schaum bleibt für den nächsten Kunden im Glas. Es muss nur nachgefüllt werden]]

[[Datei:Nouakchott,central-tea.jpg|miniatur|hochkant|Strassenverkauf vor dem Marché Capitale in Nouakchott]]

Zu Beginn der Teezubereitung übergiesst der Gastgeber die trockenen gerollten Teeblätter in der Kanne mit etwas heissem Wasser, das nach einigen Sekunden weggegossen wird. Die Teeblätter sind damit vom Staub befreit und leicht gequollen. Die Kanne wird nun mit heissem Wasser aufgefüllt und mit Zucker versetzt. Nach etwa einer Minute wird ein Glas halbvoll mit Tee gefüllt und sofort beiseitegestellt. In die Kanne kommen ein weiteres Stück Zucker und eventuell frische Minze. Die wesentliche Prozedur ist das folgende Einfüllen des Tees aus grosser Höhe in ein Glas und Zurückleeren in die Kanne. Dieser Vorgang wird mehrfach wiederholt, bis sich im Glas eine hohe Schaumschicht gebildet hat. Zwischendurch muss mehrfach probiert und nachgesüsst werden. Erst wenn die Geschmacksprobe zufriedenstellend war, erhält jeder Anwesende ein etwa bis zu drei Zentimetern hoch mit Tee gefülltes Glas. Auf der Flüssigkeit sitzt ein ebenso hoher Schaumberg. Vor der zweiten Runde wird der Tee in der Kanne mit kochendem Wasser und mit dem zuvor reservierten konzentrierten Tee im Glas aufgefüllt und nochmals aufgekocht. Da der Schaum in den Gläsern erhalten bleibt, erfordert das zweite Eingiessen nicht mehr so grosse Aufmerksamkeit. Beim dritten Ausschank ist der "thé Mauritanie" dünn und bitter geworden.

Zu Beginn der Teezubereitung übergiesst der Gastgeber die trockenen gerollten Teeblätter in der Kanne mit etwas heissem Wasser, das nach einigen Sekunden weggegossen wird. Die Teeblätter sind damit vom Staub befreit und leicht gequollen. Die Kanne wird nun mit heissem Wasser aufgefüllt und mit Zucker versetzt. Nach etwa einer Minute wird ein Glas halbvoll mit Tee gefüllt und sofort beiseitegestellt. In die Kanne kommen ein weiteres Stück Zucker und eventuell frische Minze. Die wesentliche Prozedur ist das folgende Einfüllen des Tees aus grosser Höhe in ein Glas und Zurückleeren in die Kanne. Dieser Vorgang wird mehrfach wiederholt, bis sich im Glas eine hohe Schaumschicht gebildet hat. Zwischendurch muss mehrfach probiert und nachgesüsst werden. Erst wenn die Geschmacksprobe zufriedenstellend war, erhält jeder Anwesende ein etwa bis zu drei Zentimetern hoch mit Tee gefülltes Glas. Auf der Flüssigkeit sitzt ein ebenso hoher Schaumberg. Vor der zweiten Runde wird der Tee in der Kanne mit kochendem Wasser und mit dem zuvor reservierten konzentrierten Tee im Glas aufgefüllt und nochmals aufgekocht. Da der Schaum in den Gläsern erhalten bleibt, erfordert das zweite Eingiessen nicht mehr so grosse Aufmerksamkeit. Beim dritten Ausschank ist der "thé Mauritanie" dünn und bitter geworden.