Minamisayaka (みなみさやか) ist ein japanisches Cultivar, das in der Miyazaki-Präfektur aus zwei Cultivaren namens MiyaA-6 und NN27 gezüchtet wurde. Im Jahr 1991 wurde es dann unter der Nr. 41 registriert. Minamisayaka wird vor allem für die Herstellung von japanischem Grüntee wie Sencha verwendet.