Wie das Olivenöl enthalten Olivenblätter Oleuropein, phenolische Verbindungen wie Hydroxytyrosol und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (Olivin, Rutin, Hesperidin, Quercetin). Der Wirkstoff Oleuropein, welcher zu einem grossen Teil verantwortlich für die gesundheitlichen Eigenschaften vom Olivenöl ist, tritt im Olivenblatt in einer höheren Konzentration auf als in der Olive. | Wie das Olivenöl enthalten Olivenblätter Oleuropein, phenolische Verbindungen wie Hydroxytyrosol und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (Olivin, Rutin, Hesperidin, Quercetin). Der Wirkstoff Oleuropein, welcher zu einem grossen Teil verantwortlich für die gesundheitlichen Eigenschaften vom Olivenöl ist, tritt im Olivenblatt in einer höheren Konzentration auf als in der Olive. |