Oolong

Oolong (chinesisch 烏龍茶 wūlóng chá) ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Bezüglich der Länge der Oxidationszeit liegt sie zwischen grünem und schwarzem Tee, daher auch die synonyme Bezeichnung halbfermentierter Tee.

China

Fujian

Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees.

Taiwan

Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan.

Dong Ding oolong, Dòngdǐng (凍頂)

The name means Frozen Summit or Ice Peak. Dong Ding is a mountain in Nantou County, Central Taiwan. This is a tightly rolled tea with a light, distinctive fragrance.

Oriental Beauty, Dōngfāng Měirén chá (東方美人茶)

The name means Oriental Beauty. Also known as White Tip Oolong Bai Hao Oolong. This tea is tippy (the leaves frequently have white or golden tips), with natural fruity aromas, a bright red appearance and a sweet taste.

Alishan oolong, Ālǐshān chá (阿里山茶)

Grown in the Alishan area of Chiayi County, this tea has large rolled leaves that have a purple-green appearance when dry. It is grown at an elevation of 1,000 to 1,400 metres. There is only a short period during the growing season when the sun is strong, which results in a sweeter and less astringent brew. It produces a golden yellow tea which has a unique fruity aroma.[14]

Lishan oolong, Líshān (梨山)

Grown in the north-central region of Taiwan, this tea is very similar in appearance to Alishan teas, and is often considered to be one of the best teas from Taiwan. It is grown at an elevation above 1,000 metres, with Dayuling, Lishan, and Fusou being the best known regions and teas of Lishan.

Thailand

In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon.

Sorten

• 安溪铁观音 - Tie Guanyin - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian.
• 武夷岩茶 - Yancha - Felsentee, aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
• 大红袍 - Da Hong Pao - Grosses rotes Gewand. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
• 金黄花菜 - Jin Xuan auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt
• Yuan Chue oder # 12
• 四季 - Vier Jahreszeiten
• 凍頂 - Dong Ding - gefrohrener Bergipfel
• 東方美人茶 - Oriental Beauty (in Thailand auch bekannt als Beauty Queen)
• GABA auch bekannt als Black Pearls
• 阿里山茶 - Alishan Oolong
• 梨山 Lishan Oolong