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Zeile 11: − + − + − Jetzt kommt die Sahne ins Spiel. Sie befindet sich im Sahnegiesser, wird aber nicht gegossen, sondern mit einem kleinen, gebogenen Löffel abgeschöpft und vorsichtig in den Tee gegeben. Es bildet sich ein Wölkchen, eine "Wulkje". Damit dies klappt, muss selbstredend natürliche Sahne (Rahm) verwendet werden und nicht etwa Kondensmilch oder Kaffeesahne.+ − Man trinkt die kleine Tasse in drei Schritten leer. Zuerst kostet man die kühle Sahne, dann kommt der bittere Tee, und schliesslich schmeckt es sahnig und süss.+ − −
Ostfriesische Teekultur (Quelltext anzeigen)
Version vom 2. Oktober 2012, 06:34 Uhr
, 06:34, 2. Okt. 2012→Servieren und Trinken
== Servieren und Trinken ==
== Servieren und Trinken ==
Die ostfriesische Teekultur legt Wert auf ein schönes Tee-Service aus feinem Porzellan. Beliebtes Motiv für Tassen und Kannen ist die "Ostfriesenrose". Der Tee wird aus der Teekanne durch ein [[Teefilter|Teesieb]] eingegossen. Alternativ steckt man ein Tüllensieb ("Teebesen") in die Tülle der Kanne.
Die ostfriesische Teekultur legt Wert auf ein schönes Teeservice aus feinem Porzellan. Beliebt ist Waldorfer Porzellan mit der [[Ostfriese Rose]] als Motiv.
Bevor der Tee eingeschenkt wird, nimmt man sich mit einer Zuckerzange ein Stück Kandiszucker, einen "Kluntje" aus der Zuckerdose und legt ihn in die Tasse. Der Kluntje knackt und knistert, wenn der Tee aufgegossen wird, dies beweist, dass der Tee heiss genug ist. Man rührt jetzt traditionell nicht um.
Bevor der Tee eingeschenkt wird, nimmt man sich mit einer Zuckerzange ein Stück Kluntje (Kandiszucker) aus der Zuckerdose und legt ihn in die Tasse. Der Tee wird aus der Teekanne durch ein Teesieb eingegossen. Wenn der Kluntje beim Aufgiessen knistert, zeigt dies, dass der Tee genug heiss ist. Man rührt jetzt traditionell nicht um.
Nun gibt man die Sahne hinzu. Sie wird im Sahnegiesser gerreicht, wird aber nicht aus diesem gegossen, sondern mit einem kleinen, gebogenen Löffel abgeschöpft und vorsichtig in den Tee gegeben. Es soll sich dabei ein Wölkchen, "Wulkje" genannt, bilden. Damit dies klappt, muss echte Sahne verwendet werden und nicht etwa Kondens- oder Soyamilch.
Wenn man keinen Tee nachgeschenkt haben möchte legt man den Löffel in die Tasse.
Wenn man keinen Tee nachgeschenkt haben möchte (drei Tassen sollte man aber mindestens trinken) legt man den Löffel in die Tasse.
=== Zubehör ===
=== Zubehör ===