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[[File:puer1.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen Rückseite.|Rückseite eines Pu-Erh-Kuchens]]

[[File:puer1.jpg|thumb|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen Rückseite.|Rückseite eines Pu-Erh-Kuchens]]

[[File:puer2.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu-Erh-Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]

[[File:puer2.jpg|thumb|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu-Erh-Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]

'''Pu-Erh''' (普洱) wird von wildwachsenden Teesträuchern oder besser gesagt Bäumen gewonnen, welche Qiaomu (乔木) genannten werden. Ursprünglich hielt man Qiaomu für grossgewachsene [[Assam]]-Sträucher, aber genetische Untersuchungen haben gezeigt, dass es sich um eine neue Schwesterart der ''[[Camellia sinensis]]'' handelt. Diese neu entdeckte Art wurde ''[[Camellia taliensis]]'' genannt, weil die Volksgruppe der Dai (Thai) traditionell mit dieser Pflanze verbunden sind <ref>Bio Med Central: [http://www.biomedcentral.com/1471-2148/12/92 Phylogeography of Camellia taliensis (Theaceae) inferred from chloroplast and nuclear DNA: insights into evolutionary history and conservation]</ref>. Die Pflanzen stammen aus der Region um die Stadt Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Der Tee wurde nach der Stadt Pu'er benannt und wird in dieser Region seit etwa 1.700 Jahren hergestellt. Pu-Erh oder auch '''Puer''' wird im deutschen Sprachraum manchmal auch „Roter Tee“ genannt, was zur Verwirrung führen kann (in Asien wird [[schwarzer Tee]] als Roter Tee bezeichnet). Anders als bei schwarzem oder [[Oolong]]-Tee, welche nur [[Oxidation|oxidiert]] werden, ist Pu-Erh ein echter fermentierter Tee, da hier Mikroorganismen involviert sind.

'''Pu-Erh''' (普洱) wird von wildwachsenden Teesträuchern oder besser gesagt Bäumen gewonnen, welche Qiaomu (乔木) genannten werden. Ursprünglich hielt man Qiaomu für grossgewachsene [[Assam]]-Sträucher, aber genetische Untersuchungen haben gezeigt, dass es sich um eine neue Schwesterart der ''[[Camellia sinensis]]'' handelt. Diese neu entdeckte Art wurde ''[[Camellia taliensis]]'' genannt, weil die Volksgruppe der Dai (Thai) traditionell mit dieser Pflanze verbunden sind <ref>Bio Med Central: [http://www.biomedcentral.com/1471-2148/12/92 Phylogeography of Camellia taliensis (Theaceae) inferred from chloroplast and nuclear DNA: insights into evolutionary history and conservation]</ref>. Die Pflanzen stammen aus der Region um die Stadt Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Der Tee wurde nach der Stadt Pu'er benannt und wird in dieser Region seit etwa 1.700 Jahren hergestellt. Pu-Erh oder auch '''Puer''' wird im deutschen Sprachraum manchmal auch „Roter Tee“ genannt, was zur Verwirrung führen kann (in Asien wird [[schwarzer Tee]] als Roter Tee bezeichnet). Anders als bei schwarzem oder [[Oolong]]-Tee, welche nur [[Oxidation|oxidiert]] werden, ist Pu-Erh ein echter fermentierter Tee, da hier Mikroorganismen involviert sind.

== Anbaugebiete ==

== Anbaugebiete ==

=== Yunnan ===

=== Yunnan ===

{{#ev:youtube|KvATI-jGRBE|250|right|Dokumentation: „Puer Tea of Yunnan“  1/2}}

{{#ev:youtube|v=-rZ7ogTYO7s|400|right|Teelix: PuErh TeaView}}

 

Yunnan ist das Hauptanbaugebiet, die Stadt Pu'er dann auch namensgebend für diese Teesorte. Am bekanntesten für die Produktion von Pu-Erh ist das Gebiet um die „Six Famous Tea Mountains“ ([[wiktionary:六|六]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:茶|茶]][[wiktionary:山|山]])

Yunnan ist das Hauptanbaugebiet, die Stadt Pu'er dann auch namensgebend für diese Teesorte. Am bekanntesten für die Produktion von Pu-Erh ist das Gebiet um die „Six Famous Tea Mountains“ ([[wiktionary:六|六]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:茶|茶]][[wiktionary:山|山]])

== Hersteller ==

== Hersteller ==

{{#ev:youtube|ThOL272oEqI|250|right|Dokumentation: „Pu-erh Tea Cake Pressing Factory“}}

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Die Hersteller von Pu-Erh können durch den 4-stelligen Code identifiziert werden, welcher auf dem Tee aufgedruckt ist. Ebenfalls ersichtlich aus dem Code ist die verwendete Blattqualität und die verwendete Formel (benannt nach dem Jahr, in dem die Formel kreiert wurde).

Die Hersteller von Pu-Erh können durch den 4-stelligen Code identifiziert werden, welcher auf dem Tee aufgedruckt ist. Ebenfalls ersichtlich aus dem Code ist die verwendete Blattqualität und die verwendete Formel (benannt nach dem Jahr, in dem die Formel kreiert wurde).