Sayamakaori

Sayamakaori (さやまかおり) ist eine Varietät aus der Sayama-Region der japanischen Präfektur Saitama. Sie zeichnet sich durch gute Frostresistenz und einen hohen Ernteertrag aus. Die Saitama Prefecture Tea Experimental Station züchtete Sayamakaori durch natürliche Kreuzung von Teepflanzen der Yabukita-Varietät bereits im Jahr 1958, registriert wurde sie unter der Nr. 31 allerdings erst im Jahr 1971. Die Blätter dieser Varietät haben eine ähnliche Form, wie die von Yabukita, sind aber etwas größer und dicker.

Sayamakaorie wird für die Herstellung von japanischem Grüntee, vor allem von Sencha verwendet. Selten werden die Blätter auch für die Schwarzteeherstellung genutzt, da sie reich an Catechinen sind und ein vollmundiges Aroma aufweisen.