Sayamakaori

Okumidori, ein spät spriessender Kultivar

Sayamakaori (さやまかおり) ist ein Cultivar aus der Sayama-Region der japanischen Präfektur Saitama. Es zeichnet sich durch gute Frostresistenz und einen hohen Ernteertrag aus. Die Saitama Prefecture Tea Experimental Station züchtete Sayamakaori durch natürliche Kreuzung von Teepflanzen des Yabukita-Cultivars bereits im Jahr 1958, registriert wurde es unter der Nr. 31 allerdings erst im Jahr 1971. Die Blätter dieses Cultivars haben eine ähnliche Form, wie die von Yabukita, sind aber etwas größer und dicker.

Sayamakaori wird für die Herstellung von japanischem Grüntee, vor allem von Sencha verwendet. Selten werden die Blätter auch für die Schwarzteeherstellung genutzt, da sie reich an Catechinen sind und ein vollmundiges Aroma aufweisen.

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