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[[Datei:gyokuro_garden.jpg|thumb|right|Beschatteter Teegarten|]]
[[Datei:gyokuro_garden.jpg|thumb|right|Beschatteter Teegarten]]
'''Schattentee''' bezeichnet Tee der vor der Ernte beschattet wird. Traditionell geschieht dies mit Bambusmatten. Dadurch werden Bitterstoffe und abgebaut und gleichzeitig die Chlorophyllproduktion angeregt. Der bekannteste Schattentee ist [[Gyokuro]].
'''Schattentee''' bezeichnet Tee der vor der Ernte beschattet wird. Traditionell geschieht dies mit Bambusmatten. Dadurch werden Bitterstoffe und abgebaut und gleichzeitig die Chlorophyllproduktion angeregt. Der bekannteste Schattentee ist [[Gyokuro]].