Schattentee: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Schattentee''' bezeichnet Tee, in der Regel [[Grüner Tee]], der vor der Ernte beschattet wird. Traditionell geschieht dies mit Bambusmatten. Dadurch werden Bitterstoffe und abgebaut und gleichzeitig die Chlorophyllproduktion im Teeblatt angeregt. Der bekannteste Schattentee ist [[Gyokuro]]. [[Tencha]], welcher meistens zu [[Matcha]] verarbeitet wird, ist ebenfalls ein Schattentee. | '''Schattentee''' bezeichnet Tee, in der Regel [[Grüner Tee]], der vor der Ernte beschattet wird. Traditionell geschieht dies mit Bambusmatten. Dadurch werden Bitterstoffe und abgebaut und gleichzeitig die Chlorophyllproduktion im Teeblatt angeregt. Der bekannteste Schattentee ist [[Gyokuro]]. [[Tencha]], welcher meistens zu [[Matcha]] verarbeitet wird, ist ebenfalls ein Schattentee. | ||
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Version vom 23. April 2013, 02:39 Uhr
Schattentee bezeichnet Tee, in der Regel Grüner Tee, der vor der Ernte beschattet wird. Traditionell geschieht dies mit Bambusmatten. Dadurch werden Bitterstoffe und abgebaut und gleichzeitig die Chlorophyllproduktion im Teeblatt angeregt. Der bekannteste Schattentee ist Gyokuro. Tencha, welcher meistens zu Matcha verarbeitet wird, ist ebenfalls ein Schattentee.