Shincha
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Shincha, wörtlich "neuer Tee" ist die erste Ernte des Jahres eines japanischen Grrüntees. Grundsätzlich ist es das gleiche wie Ichibancha, "erster Tee," und zeichnet sich durch sein frisches Aroma und Süsse aus. Der Begriff Ichibancha wird gerne verwendet um den unterschied zu Nibancha ("zweiter Tee") und Sanbancha ("dritter Tee") zu betonen. Im Gegensatz dazu ist Kocha, wörtlich "alter Tee", vom Vorjahr.
Ernte
Die Ernte beginnt in Kagoshima, einer südlichen, warmen Gegend und folgt den blühenden Sakura Kirschbäumen. In Japan heisst es wenn man Shincha am 88. Tag nach dem Frühlings-Äquinoktium trinkt bleibt man das ganze Jahr gesund.