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'''Asatsuyu''' ist eine japanische [[Varietät|Teevarietät]], die wegen ihres niedrigen [[Catechine|Catechingehalts]] vorwiegend für [[Gyokuro]] verwendet wird.

'''Asatsuyu''' ((あさつゆ), zu Deutsch „Morgentau“, ist eine japanische [[Varietät|Teevarietät]], die wegen ihres niedrigen [[Catechine|Catechingehalts]] vorwiegend für [[Gyokuro]] verwendet wird. Sie hat bereits ohne den für Gyokuro charakteristischen Beschattungsprozess ein natürliches Gyokuro-Aroma. Genauso findet sie aber auch Verwendung für die Herstellung von [[Sencha]] und [[Fukamushicha]]

 

Im Jahr 1953 wurde diese Varietät unter der Nr. 2 registriert und ist damit eine relativ alte japanische [[Grüner Tee|Grüntee-Varietät]]. Im Vergleich zur berühmten [[Yabukita]] ist Asatsuyu jedoch, trotz hoher Teequalität, anfälliger für Frost und Krankheiten bei gleichzeitig geringerem Ertrag, weshalb Asatsuyu es nie zu der Beliebtheit gebracht hat, die Yabukita auszeichnet. Um die Charakteristika und Vorteile beider Varietäten zu verbinden, fanden ab dem Jahr 1969 Kreuzungsversuche statt, die schließlich die Varietät [[Saemidori]] hervorbrachten.

[[Category:Varietät]]

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[[en:Asatsuyu]]

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