Varietät: Unterschied zwischen den Versionen

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[[Datei:Jinxuan ruanzhi front.jpg|miniatur|rechts|300px|Zwei unterschiedliche Varietäten ([[Jin Xuan]] und [[Ruan Zhi]]). Beide werden i.d.R. zu [[Oolong]] verarbeitet]]
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'''Varietät''' ist nicht mit [[Teesorte]] zu verwechseln. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung, während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen innerhalb der Art [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis'']] sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.
  
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'''Varietät''' ist nicht mit Teesorte zu verwechseln. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung, während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen innerhalb der Art [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis'']] sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben. Bei teuren Teesorten wird aber oft auf die verwendete Varietät verwiesen bzw. ist diese ein Teil der Bezeichnung.
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Innerhalb der Art ''Camellia sinensis'' sind folgende Varietäten bekannt:
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*''Camellia sinensis var. sinensis'' - Unterseite der Blätter und Aussenseite der Kelchblätter unbehaart, Blattspitze stumpf. Durch die Kultivation weit verbreitet.
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*''[[Camellia assamica|Camellia sinensis var. assamica]]'' (J. W. MASTERS) KITAMURA - Grosse, unterseits behaarte Blätter. Südchina und Hinterindien.
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*''Camellia sinensis var. dehungensis'' (HUNG T. CHANG & B. H. CHEN) T. L. MING - Blätter noch grösser als bei der ''var. assamica'', unterseits behaart, Fruchtknoten unbehaart. Verbreitet im Süden Yunnans.
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*''Camellia sinensis var. pubilimba'' HUNG T. CHANG - Unterseite der Blätter und Aussenseite der Kelchblätter behaart. Verbreitet in Südost-China.
  
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== Weisser Tee ==
 
  
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=== China ===
 
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* Fuding Da Bai
 
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* Zhenghe Da Bai
 
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* Ming Shan Bai Hao
 
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== Gelber Tee ==
 
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== Grüner Tee ==
 
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=== China ===
 
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In China, der Wiege der Teekultur, gibt es unzählige Varietäten. Oft sind hier die Varietät und die Teesorte dasselbe. Dies ist insbesondere bei [[Oolong]] der Fall. Anderseits können Varietäten für verschiedene Teesorten verwendet werden.
 
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* [[Anji Baicha]] (Bai Ye Yi Hao), obwohl vom Namen und Aussehen her einiges auf einen weissen Tee hindeutet, ist dies eine grüne Teevarietät
 
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* Bi Yun
 
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* Jiukeng Zhong
 
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* [[Long Jing]] #43
 
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* Ying Shuang
 
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* Shi Da Cha, eine grossblätterige Varietät, die für [[Tai Ping Hou Kui]] verwendet wird.
 
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=== Taiwan ===
 
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*  Qingxin Ganz Hai, wird in Taiwan für Long Jing verwendet
 
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=== Japan ===
 
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Japan hat eine hochspezialisierte Teeindustrie. Dies hat zur Folge, dass zahlreiche Neuzüchtungen für unterschiedlichste Einsatzzwecke entstehen.
 
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* [[Asagiri]] - wird für Gyokuro verwendet.
 
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* [[Asahi]]
 
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* [[Asanoka]] - Kreuzung zwischen ''Yabukita'' und einer chinesischen Varietät
 
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* [[Asatsuyu]]
 
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* [[Fujikaori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' und ''Inzatsu 131''
 
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* [[Fujimidori]]
 
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* [[Fukumidori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' mit ''Sayamamidori''
 
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* [[Fushun]]
 
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* [[Fuusyun]]
 
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* [[Gokou]] (manchmal auch Gokoh or Goko)
 
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* [[Harumidori]] - Kreuzung von ''Yabukita'' und ''Kanayamidori''
 
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* [[Harumoegi]]
 
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* [[Hokumei]] - Kreuzung von ''Sayamamidori'' und ''Sai5507''
 
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* [[Horyoku]]
 
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* [[Inzatsu 131]]
 
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* [[Izumi]]
 
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* [[Kanayamidori]]
 
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* [[Karabeni]]
 
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* [[Koju]]
 
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* [[Komakage]]
 
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* [[Kondowase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' und ''Inzatsu 131''
 
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* [[Koshun]]
 
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* [[Koyanishi]]
 
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* [[Kuritawase]]
 
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* [[Kurusawa]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Kyoumidori]] - für Gyokuro gezüchtet
 
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* [[Makinoharawase]]
 
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* [[Meiryoku]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit Z1
 
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* [[Minamisayaka]]
 
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* [[Minamikaori]]
 
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* [[Minekaori]]
 
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* [[Mishou]]
 
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* [[Miyamakaori]]
 
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* [[Musashikaori]]
 
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* [[Natsumidori]]
 
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* [[Kyomidori]]
 
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* [[Oiwase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Yaeho''
 
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* [[Okuhikari]]
 
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* [[Okumidori]]
 
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* [[Okumusahi]] - Kreuzung aus ''Sayamamidori'' und ''Yamatomidori''
 
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* [[Okuyutaka]]
 
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* [[Ryōfū]] - Kreuzung von ''Yabukita'' mit ''Hoyofu''
 
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* [[Rokuro]]
 
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* [[Saeakari]] - Kreuzung von Z1 und ''Saemidori''
 
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* [[Saemidori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Asatsuyu''
 
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* [[Sainomidori]] - aus ''Sayamakaori'' entstanden
 
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* [[Sakimidori]]
 
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* [[Sayama]] [[Datei:Sayama.jpg|miniatur|rechts|250px|Sayama]]
 
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* [[Sayamakaori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Sayamamidori]]
 
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* [[Shizu 7132]]
 
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* [[Shunmei]] - Kreuzung aus ''Yutakamidori'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Sunrouge]]
 
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* [[Surugawase]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Syunmei]]
 
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* [[Tadanishiki]]
 
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* [[Takachiho]]
 
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* [[Tamamidori]]
 
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* [[Tsuyuhikari]]
 
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* [[Toyoka]] - Kreuzung aus ''Asatsuyu'' mit ''Sayamamidori''
 
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* [[Uji Midori]]
 
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* [[Uji Hikari]] - wird oft für Matcha verwendet
 
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* [[Unkai]]
 
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* [[Yabukita]]
 
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* [[Yaeho]]
 
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* [[Yamakai]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Yamanami]]
 
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* [[Yamanoibuki]]
 
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* [[Yamatomidori]]
 
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* [[Yutakamidori]] - Kreuzung aus ''Asatsuyu'' mit einer unbekannten Varietät
 
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* [[Yumekaori]] - Kreuzung aus ''Sayamakaori'' mit ''Miyazaki No.8''
 
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* [[Yumewakaba]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' mit ''Saitama-9gou''
 
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* [[Yuukimidori]]
 
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* [[Zairai]] - ist keine einheitliche Varietät, da kein Klon sondern aus Samen gezogen
 
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== Oolong ==
 
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=== China ===
 
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* [[Huang Jin Gui]]
 
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* [[Fo Shou]] (Buddhas Hand)
 
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* [[Qi Lan]]
 
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* [[Tie Guanyin]]
 
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* [[Jin Guan Yin|Jin Guanyin]]
 
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* [[Huang Guanyin]]
 
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=== Japan ===
 
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* [[Hatsumomiji]]
 
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* Minami Sayaka
 
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* Sakimidori
 
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* Takachiho
 
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=== Taiwan ===
 
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Taiwan ist vor allem für Oolong Züchtungen bekannt. Erforscht werden die Teevarietäten in der [[Taiwan Tea Experiment Station]] (TTES). Die Neuzüchtungen werden dabei mit Nummern versehen.
 
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* TTES #12 [[Jin Xuan]]
 
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* TTES #13 [[Cui Yu]]
 
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* TTES #14 Bai Wen
 
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* TTES #15 Bai Yian
 
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* TTES #16 Bai He
 
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* TTES #17 Bai Lu oder auch [[Ruan Zhi]]
 
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* TTES #19 Bi Yu
 
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* TTES #20 Ying Xiang
 
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* [[Si Ji Chun]]
 
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* [[Qing Xin]] (grünes Herz), ist eine alte Varietät und stammt ursprünglich aus Anxi in China. Weitere Bezeichnungen sind Zhong Zhai und Zhong Cha.
 
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* Da Ye (grosses Blatt)
 
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* Ying Zhi Hong Xin (harter Stamm rotes Herz)
 
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* Qing Xin Damo
 
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* Huang Gan
 
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== Schwarzer Tee ==
 
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=== Indien ===
 
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* Bannockburn 157
 
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* Phoobsering 312
 
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* Ambari Vegetative 2
 
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=== Taiwan ===
 
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* TTES #1-11, leider keine näheren Informationen.
 
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* TTES #8, reine Assamica die schon seit 1920 in Taiwan angebaut wird
 
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* TTES #18 Hong Yu (Ruby)
 
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* TTES #21 Hong Yun, Kreuzung aus Keemun und Kyang
 
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=== Japan ===
 
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Da in Japan historisch nur grüner Tee produziert wurde, sind die traditionellen Varietäten allesammt ''Camellia sinensis var. sinensis''. Um schwarzen Tee herstellen zu können, wurden deshalb einheimische Teesorten mit [[Assam]] oder mit chinesischen Schwarzteevarietäten gekreuzt.
 
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* [[Akane]]
 
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* [[Benifuji]]
 
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* [[Benifūki]] - Kreuzung aus ''Benihomare'' und ''MakuraCd86''
 
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* [[Benihikari]]
 
−
* [[Benihomare]] - entstanden aus ''Camellia sinensis var. assamica''
 
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* [[Benikaori]]
 
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* [[Benitachiwase]]
 
−
* [[Hatsumomiji]]
 
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* [[Musashikaori]] - Kreuzung aus ''Yabukita'' und ''Sai27-F 1-73''
 
−
* [[Okumusashi]]
 
−
* [[Satsumabeni]]
 
  
 
[[Category:Varietät]]
 
[[Category:Varietät]]
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[[en:Cultivar]]
 
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[[es:Cultivar]]
 

Version vom 25. August 2016, 14:09 Uhr

Varietät ist nicht mit Teesorte zu verwechseln. Letztere unterscheiden sich vor allem durch die Verarbeitung, während Varietäten genetisch unterschiedliche Teepflanzen innerhalb der Art Camellia sinensis sind. Eine Teesorte kann aus unterschiedlichen Varietäten hergestellt werden und dabei die gleiche Bezeichnung haben.

Innerhalb der Art Camellia sinensis sind folgende Varietäten bekannt:

  • Camellia sinensis var. sinensis - Unterseite der Blätter und Aussenseite der Kelchblätter unbehaart, Blattspitze stumpf. Durch die Kultivation weit verbreitet.
  • Camellia sinensis var. assamica (J. W. MASTERS) KITAMURA - Grosse, unterseits behaarte Blätter. Südchina und Hinterindien.
  • Camellia sinensis var. dehungensis (HUNG T. CHANG & B. H. CHEN) T. L. MING - Blätter noch grösser als bei der var. assamica, unterseits behaart, Fruchtknoten unbehaart. Verbreitet im Süden Yunnans.
  • Camellia sinensis var. pubilimba HUNG T. CHANG - Unterseite der Blätter und Aussenseite der Kelchblätter behaart. Verbreitet in Südost-China.
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