Yabukita
Yabukita (やぶきた) ist eine Teevarietät, die 1908 in Shizuoka von Hikosaburo Sugiyama gezüchtet wurde. Sie wurde aber erst im Jahr 1953 angemeldet und als Nr.6 registriert. Im Jahr 1956, nur drei Jahre nach der Registrierung wurde Yabukita als Varietät der Wahl für die Präfektur Shizuoka bestimmt.
Anfangs wurde nur zögerlich auf die neue Sorte gewechselt, aber seit 1999 setzen etwa 95,6% der Teefarmen die Yabukita Teevarietät ein. In anderen Präfekturen wird Yakubita ebenfalls eingesetzt. In Mie sind bis zu 84%, in Fukuoka 77%, in Saitama 72%, in Kyoto 62% und in Kagoshima 40% aller Teepflanzen Yabukita. Auf ganz Japan hochgerechnet sind dies 77% aller Teepflanzen.
Yabukita ist beliebt wegen seines hohen Ertrages und des Umami-Aromas. Sie ist winterhart aber anfällig für Pilzkrankheiten.
Der Name Yabukita leitet sich aus dem Ort ab, wo der Tee das erste mal angebaut wurde; ein Bambushain (Yabu) und der Norden (Kita).