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− | '''Té blanco''' | + | [[Image:Bai Hao Yin Zhen tea leaf (Fuding).jpg|thumb|right|250px|White [[Bai Hao Yinzhen tea|Bai Hao Yinzhen]] tea leaves.]] |
| + | '''Té blanco''' (Chino: [[wikt:白茶|白茶]]) es un [[té]] ligeramente oxidado, cultivado y producido originalmente en China. El té blanco más famoso es el de la provincia de Fujian. Más recientemente se ha producido también en Taiwan, India, el norte de Tailandia y el Este de Nepal. |
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| + | El té blanco proviene de los brotes y hojas del varietal "Da Bai" de la planta ''[[Camellia sinensis]]''. Las hojas y brotes se dejan marchitar ligeramente antes de procesarlas brevemente para prevenir la oxidación durante la elaboración del té. |
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| + | El nombre "té blanco" deriva de los hilillos blanco plateados de las hojas en la planta, lo que le da a la planta una apariencia de color blanquecino. El [[http://makateacompany.com/37-te-blanco té blanco]] infusionado tiene un color de amarillo pálido a naranja pálido dependiendo del tipo y de la antigüedad. |
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| + | == Historia == |
| + | Los investigadores y los comerciantes de té difieren sobre cuándo se empezó a producir el té blanco (tal como se conoce hoy en China). Lo que hoy se conoce como té blanco puede haber sido empezado a producir hace 2 siglos. De hecho, puede haber indicios de su venta en una publicación inglesa de 1876, en la que es categorizado como [[té negro]] ya que no es secado inmediatamente después de la cosecha como se hace con el [[té verde]] para prevenir su [[oxidación]] (matar el verde). |
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| + | === Catequinas === |
| + | El té blanco contiene elevados niveles de [[catequinas]], algunas de las cuales reducen la aparición de placas arterioescleróticas así como el riesgo de infarte, según estudios aún no aplicados en seres humanos. |
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| + | == Elaboración == |
| + | El procedimiento base en la manufactura del té blanco es el siguiente: |
| + | :Hoja de té → Marchitado → Secado (por aire, soleado o mecánico) → Té blanco |
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| + | El té blanco pertenece al grupo de tés que no necesita ser lavado, enrollado o filtrado. Sin embargo, la selección del té blanco es extremadamente exigente: sólo los brotes de hojas jóvenes de té con muchos hilillos pueden producir té blanco de buena calidad. |
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| + | ==Ver también== |
| + | * [[Baihao Yinzhen]] |
| + | * [[Bai Mudan]] |
| + | * [[Shou Mei]] |
| + | * [[Té Darjeeling (blanco)]] |
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| + | == Enlaces externos == |
| + | * [http://teamania.ch/blog/weisser-tee/ Blog sobre té blanco] |
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| + | [[Category:Té chino]] |
| + | [[Category:Té blanco]] |
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