Guifei Oolong
Guifei Oolong, también conocido como Concubine Oolong (貴妃烏龍), es un té oolong taiwanés distintivo caracterizado por su proceso de producción único y su perfil de sabor. Originario del municipio de Lugu en el condado de Nantou, Taiwán, este té es conocido por su dulzura natural a miel y su aroma complejo, resultante de una combinación de técnicas tradicionales de procesamiento de oolong y la influencia de la actividad del insecto cicada (Jacobiasca formosana).
Historia y origen
El Guifei Oolong se desarrolló a principios del siglo XXI como una respuesta innovadora a los desafíos que enfrentaban los agricultores de té en Taiwán. Inspirado en el té tradicional Dongfang Meiren (Oriental Beauty), que también utiliza hojas mordidas por insectos, el Guifei Oolong incorpora principios similares pero los aplica a la producción de tés oolong enrollados. El nombre "Guifei", que significa "consorte noble", refleja el carácter elegante del té y su estatus estimado entre los tés taiwaneses.
Proceso de producción
La producción del Guifei Oolong implica varios pasos meticulosos:
- Cultivo sin pesticidas: Las plantas de té se cultivan sin el uso de pesticidas para fomentar la presencia del leafhopper verde del té (Jacobiasca formosana). Estos insectos se alimentan de la savia de las hojas jóvenes y los brotes de té, induciendo una respuesta defensiva en la planta que conduce al desarrollo de compuestos aromáticos únicos.
- Interacción con insectos: Las mordeduras del leafhopper inician una oxidación parcial en las hojas mientras aún están en la planta, contribuyendo al sabor y aroma distintivos del té.
- Cosecha: Generalmente cosechado durante los meses de verano, el momento asegura una interacción óptima entre las plantas de té y los cicadas.
- Procesamiento: Después de la cosecha, las hojas pasan por un procesamiento tradicional de oolong, que incluye marchitamiento, agitación, oxidación (aproximadamente 40-50%), fijación, enrollado y secado. A menudo se aplica un tostado medio para mejorar el perfil de sabor del té.
Perfil de sabor
El Guifei Oolong es celebrado por su sabor complejo y rico, que presenta:
- Aroma: Un bouquet fragante con notas de miel, frutas maduras y matices florales.
- Sabor: Un sabor suave y dulce con toques de miel y una acidez sutil que recuerda al pomelo.
- Sensación en boca: Una textura aterciopelada que persiste agradablemente en el paladar.
Cultivar y condiciones de crecimiento
Este té se produce comúnmente a partir de los cultivares Jin Xuan (TTES No. 12) y Qing Xin. Los jardines de té están típicamente situados a altitudes de alrededor de 500 metros, donde el clima y las condiciones ambientales son propicias tanto para el cultivo del té como para la actividad de los cicadas.
Significado
El Guifei Oolong representa una mezcla armoniosa de la artesanía tradicional del té y la conciencia ecológica. Al abrazar las interacciones naturales con las plagas, los productores de té taiwaneses han creado un té que no solo ofrece una experiencia sensorial única, sino que también refleja prácticas agrícolas sostenibles.
Véase también
- Oriental Beauty (Dongfang Meiren)
- Oolong