Zhi Yun
La nueva variedad de té Zhi Yun se desarrolló en 1992 (bajo un número de registro) a partir de un cruce con una planta de té de hojas grandes de Birmania, realizado por la Tea Research and Extension Station (TRES) del Consejo de Agricultura (Executive Yuan) en Taiwán. Tras una selección dirigida de plantas individuales, así como pruebas de comparación y caracterización, se nombró oficialmente el 26 de abril de 2021 y recibió derechos de variedad el 6 de junio de 2022.
Los análisis genéticos muestran que “TTES #25” combina rasgos de plantas de té de hojas grandes y de hojas pequeñas, y está estrechamente relacionada con “TTES #13”, Cui Yu. La comparación de marcadores genéticos específicos indica que “TTES #13” probablemente sea el progenitor masculino.
“TTES #25” se caracteriza por un hábito de crecimiento semiarbóreo, un desarrollo vigoroso y brotes y hojas jóvenes de color púrpura rojizo durante todo el año. Es la primera variedad de brotes púrpura de la serie TTES y presenta un contenido de antocianinas aproximadamente 50 veces mayor que el de “TTES #18”. Sus hojas tienen un aroma floral y son adecuadas para la elaboración de té negro y té verde, presentando este último un ligero tono violeta. Cuando se añade a bebidas ácidas, la infusión adopta un color rosa intenso, por lo que esta variedad resulta especialmente atractiva para creaciones de bebidas innovadoras.
Además de su uso en la elaboración de té, “TTES #25” ofrece valor ornamental en jardines y paisajes gracias a su follaje de color púrpura rojizo, aunando así beneficios estéticos y culinarios.