https://teapedia.org/esp/api.php?action=feedcontributions&user=Dmoser&feedformat=atomTeapedia - Contribuciones del usuario [es]2024-03-29T05:09:43ZContribuciones del usuarioMediaWiki 1.35.1https://teapedia.org/esp/index.php?title=T%C3%A9_blanco&diff=562Té blanco2019-08-08T06:46:18Z<p>Dmoser: </p>
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<div>[[Image:Bai Hao Yin Zhen tea leaf (Fuding).jpg|thumb|right|Hojas de té blanco [[Bai Hao Yin Zhen]].]]<br />
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El '''té blanco''' (chino: 白茶) es un té que se caracteriza por su bajo grado de oxidación y por la materia prima con la que se elabora, los brotes más selectos del arbusto de té. El té blanco es originario de China, pero también se produce en Taiwan, India, el norte de Tailandia y el este de Nepal.<br />
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Existe cierta controversia sobre la definición exacta del concepto té blanco. De forma amplia, se suele usar para describir aquellas variedades de té que no pasan por ningún proceso de elaboración más allá de su secado. Otras fuentes suman a esta definición el hecho de partir del varietal Da Bai del arbusto de té (''[[Camellia sinensis]]'') para su elaboración. <br />
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La denominación té blanco deriva de los hilillos blancos que recubren los brotes de las hojas que se usan para su elaboración. Su infusión tiene un color de amarillo pálido a naranja pálido dependiendo del tipo y de la antigüedad.<br />
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== Historia ==<br />
Los investigadores y los comerciantes de té difieren sobre cuándo se empezó a producir el té blanco (tal como se conoce a día de hoy en China).<br />
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Dada la sencillez en el método de elaboración del té blanco, puede asemejarse al que los primeros cultivadores de té usaron. De este modo, el té blanco sería la variedad de té más temprana consumida en China.<br />
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Lo que hoy se conoce como té blanco puede haber sido empezado a producir hace 2 siglos en la provincia de Fujian, en China. La mejora de los métodos de producción y almacenamiento permitieron empezar a exportarlo a Occidente pasado el siglo XIX.<br />
Existen indicios de su venta en una publicación inglesa de 1876, en la que era categorizado como [[té negro]] debido a que no era secado inmediatamente después de la cosecha como se hace con el [[té verde]] para prevenir su [[oxidación]] (matar el verde).<br />
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== Información nutricional ==<br />
Todas las infusiones obtenidas a partir de ''Camellia sinensis'' contienen elementos antioxidantes polifenólicos. El té blanco contiene elevados niveles de [[catequinas]]. También contiene componentes estimulantes como la cafeína y la l-teanina.<br />
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Sin elementos adicionales como edulcorantes o aditivos, el té blanco contiene una cantidad negligible de calorías, grasas y proteínas. <br />
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La concentración de elementos antioxidantes en el té blanco es especialmente elevada debido a factores relacionados con su elaboración. La materia prima usada y el mínimo proceso de oxidación por el que pasa el té inciden en este aspecto.<br />
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== Salud ==<br />
Existen numerosos estudios científicos que analizan las interacciones derivadas del consumo de té con diferentes problemas para la salud humana. Se considera que actualmente no existen evidencia científica suficiente en este ámbito para soportar opiniones definitivas. <br />
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Varias iniciativas científicas analizan las propiedades del té blanco para mejorar la salud cardiovascular, dado que las catequinas podrían reducir la aparición de placas arterioescleróticas así como el riesgo de infarto, según estudios aún no aplicados en seres humanos.<br />
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Otros estudios investigan sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales y anticancerígenas. <br />
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== Elaboración ==<br />
El té blanco se caracteriza por un proceso de elaboración sencillo, comparativamente con otras variedades de té. No pasa por ninguna fase de lavado,enrollado o filtrado. El té blanco se elabora única y exclusivamente con los brotes más selectos de la planta de té. <br />
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El procedimiento base para la elaboración del té blanco es el siguiente:<br />
:Hoja de té → Marchitado → Secado (por aire, soleado o mecánico) → Té blanco<br />
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== Preparación ==<br />
El té blanco se caracteriza por una gama de sabores suaves. El método de preparación debe ser delicado para no estropear los sabores naturales de la infusión.<br />
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Habitualmente, se recomienda no sobrepasar la barrera de los 80º C de temperatura para el agua. <br />
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Los tiempos de infusión sugeridos varían en función de la variedad de té usada, pero suelen oscilar entre los 3 y 8 minutos.<br />
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==Ver también==<br />
* [[Baihao Yinzhen]]<br />
* [[Bai Mudan]]<br />
* [[Shou Mei]]<br />
* [[Té Darjeeling (blanco)]]<br />
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== Enlaces externos ==<br />
* [http://teamania.ch/blog/weisser-tee/ Blog sobre té blanco]<br />
* [https://www.infusionismo.com/articulos/propiedades-te-blanco Las propiedades para la salud del té blanco]<br />
<br />
[[Category:Té chino]]<br />
[[Category:Té blanco]]<br />
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<br />
<br />
[[en:White tea]]<br />
[[de:Weisser Tee]]<br />
[[pl:Biała herbata]]</div>Dmoserhttps://teapedia.org/esp/index.php?title=Da_Bai&diff=561Da Bai2019-08-07T09:21:21Z<p>Dmoser: Translation issues</p>
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<div>[[Archivo:Baihao-Yinzhen.jpg|miniaturadeimagen|Bai Hai Yin Zhen]]<br />
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'''Da Bai''' es una variedad del arbusto del té,[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]], que se usa para elaborar el [[té blanco]]. Da Bai (en inglés: big white), Gran Blanca, hace referencia a las características de las hoja de esta varieda, que se caracterizan por sus grandes dismensiones y por estar sus brotes recubiertos de pequeños pelos vegetales blanquecinos. La variedad Da Bai fue cultivada originalmente en Fuding, sin embargo, actualmente su cultivo se extiende también a otras regiones.<br />
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== Té elaborado a partir de Da Bai ==<br />
<br />
* [[Baihao Yinzhen]] - Aguja de té de Plata<br />
* [[Bai Mu Dan]] - Peonía Blanca<br />
* [[Shou Mei]]<br />
* [[Gong Mei]]<br />
<br />
Otros tés habitualmente denominados blancos como el [[Darjeeling]] blanco, el [[Ceylon]] blanco o el blanco de Malaui, etc. no son realmente tés blancos, dado que no se elaboran a partir de la variedad Da Bai sino de una variedad "ordinaria". En estos casos, el término "blanco" se refiere a la alta proporción de yemas de hojas blancas y peludas (Pekoe) en el té.<br />
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[[Category: té blanco]]<br />
[[Category:Té]]<br />
<br />
[[de:Da Bai]]<br />
[[en:Da Bai]]</div>Dmoserhttps://teapedia.org/esp/index.php?title=Lapsang_Souchong&diff=557Lapsang Souchong2019-08-06T10:53:14Z<p>Dmoser: </p>
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<div>[[File:JacksonsLapsangSouchong low.jpg|thumb|Té Lapsang Souchong]]<br />
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El '''Lapsang souchong''' (正 山 小 種) es un [[té negro]] originario de la región de Wuyi de la provincia china de Fujian. Es más comúnmente llamado 正 山 小 种 en chino (zhèng shān xiǎo zhǒng) y japonés (seisanshōshu). A veces se lo denomina té ahumado (熏 茶). El Lapsang es diferente de todos los otros tipos de té porque las hojas de lapsang se secan tradicionalmente con humo sobre los fuegos de madera de pino, adquiriendo un distintivo sabor ahumado.<br />
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El Lapsang Souchong es el primer té negro de la historia, fue elaborado incluso antes que el famoso té Keemun. Después de que el té lapsang souchong se usara para producir té negro llamado Min Hong (que significa "té negro producido en Fujian"), la gente comenzó a mover el arbusto del té a diferentes lugares como Keemun, India y Ceilán.<br />
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Xiǎozhǒng (小 種) significa "sub-variedad". El Lapsang Souchong es miembro de la familia de tés Wuyi. Wuyi es el área montañosa que produce una gran familia de té en el sudeste de China). La historia cuenta que el té fue creado durante la era Qing cuando el paso de los ejércitos retrasó el secado anual de las hojas de té en la montaña Wuyi. Ansiosos por satisfacer la demanda, los productores de té aceleraron el proceso de secado haciendo que sus trabajadores secasen las hojas de té sobre los fuegos hechos con madera de pino, abundante en esa región.<br />
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El precio Lapsang Souchong de la procedencia original se ha incrementado notablemente, dado que Wuyi es un área pequeña y hay una demanda creciente de esta variedad de té.<br />
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== Sabor y aroma ==<br />
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[[File:Lapsang souchong tea.jpg|left|thumb|180px|Color rojizo del Lapsang Souchong]]<br />
El Lapsang Souchong de alta calidad posee un característico sabor a longan seco durante las primeras infusiones.<br />
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El sabor del Lapsang Souchong es fuerte y ahumado. Su olor recuerda a una barbacoa o fogata, o al tabaco de pipa Latakia. El aroma del humo de pino busca complementar el sabor natural del té negro, pero nunca ocultarlo.<br />
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Los comerciantes de té que venden a un público occidental suelen opinar que esta variedad de té generalmente produce una fuerte reacción, con la mayoría de las reseñas extremadamente positivas o negativas.<br />
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Los especialistas del té a menudo afirman que el Lapsang Souchong de Formosa tiene un sabor y aroma más fuertes, siendo el más extremo el Souchong alquitranado (ahumado, como su nombre indica, sobre hogueras que queman alquitrán de pino).<br />
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== Tueste al humo ==<br />
El tueste al humo se realiza en una canasta de bambú llamada honglong, que se calienta sobre leña encendida, lo que contribuye al aroma seco y al sabor ahumado. El pino se utiliza como leña para la hoguera y contiene el aroma y sabor característicos de la resina.<br />
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== Química ==<br />
El aroma único del Lapsang Souchong se debe a una variedad de compuestos químicos. Los dos componentes más abundantes del aroma son longifoleno y α-terpineol. Muchos de los compuestos que componen el aroma del Lapsang Souchong, incluido el longifoleno, se originan solo en el humo del pino y no se encuentran en otros tipos de té.</div>Dmoser