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[[File:Baozhong.webp|thumb|Bao Zhong]]

'''Baozhong''' (包種) es un té oolong ligeramente oxidado, conocido por su forma torcida y notas florales. Producido principalmente en [[Fujian]], China, y Taiwán, Baozhong es en su mayoría ligero o completamente sin tostar, lo que lo distingue de otros tipos de [[Oolong|té oolong]]. En su mejor versión, el té Baozhong ofrece una combinación única de fragancia floral y de melón con un sabor rico y suave. La ligera oxidación del té permite que estos sabores delicados se destaquen, proporcionando una experiencia refrescante y aromática para el bebedor.

== Etimología de Baozhong ==
El nombre "Baozhong" en chino se traduce literalmente como "la variedad envuelta". Esto se refiere a una antigua práctica de envolver las hojas de té en papel durante el proceso de secado. Aunque esta técnica ha sido en gran medida discontinuada debido a los avances en el procesamiento del té, el nombre permanece como un guiño a las raíces históricas del té.

== Producción de Baozhong ==
El proceso de fabricación de Baozhong es similar en muchos aspectos al de [[Oolong|té oolong]]. A diferencia de otros tés oolong de Taiwán, el Baozhong no se enrolla, sino que las hojas solo se tuercen, como es común en [[Wuyi]]. En los últimos años, la producción de Baozhong ha cambiado significativamente, convirtiéndose en uno de los tés oolong menos oxidados.

Tradicionalmente, la producción incluye los siguientes pasos:

'''Recolección''' (採 cǎi): Las hojas de té se recogen dos veces al año, en primavera y otoño. Los tés de mayor calidad se recogen a mano en clima despejado, seleccionando solo el extremo de los brotes jóvenes con dos hojas y la yema terminal.

'''Marchitamiento''' (萎凋 wěidiāo): Después del transporte a la planta de producción, las hojas de té se extienden en lonas a la sombra durante aproximadamente una hora. Luego se llevan a habitaciones bien ventiladas para continuar marchitándose. Las hojas se voltean regularmente a mano para promover la oxidación. La duración de este proceso depende de las condiciones climáticas.

'''Volteo''' (揉青 róuqīng, 搅拌 jiǎo bàn): Las hojas se colocan en grandes tambores horizontales y se voltean durante unos minutos. Luego se secan durante unas tres horas en bandejas de bambú. Este proceso se repite varias veces para lograr una deshidratación y oxidación uniformes. El maestro del té interrumpe el proceso en el momento adecuado oliendo y tocando las hojas.

'''Tostado''' (殺青 shāqīng): Las hojas se tuestan ligeramente para detener la oxidación. Anteriormente, esto se hacía sobre fuego en un wok, pero hoy en día se realiza en hornos rotativos a 200-300 °C.

'''Torcido''' (揉捻 rounian): Antes, las hojas se enrollaban a mano. Hoy en día, esto se hace mecánicamente, envolviendo las hojas en bolas densas y rodándolas sobre una mesa. Esto abre las paredes celulares y facilita la infusión del té.

'''Secado''': En un horno, se elimina la humedad restante de las hojas.

La duración de cada proceso influye en la calidad del té. El maestro del té decide cuánto tiempo durarán el marchitamiento, el volteo y el tostado, y cuántas veces se torcerán y volverán a tostar las hojas. Muchos maestros del té mantienen sus métodos en secreto y no hay una denominación de origen controlada con especificaciones vinculantes.

== Cosecha de Baozhong ==
En Taiwán, la cosecha del té Baozhong típicamente comienza a finales de marzo. Este período es conocido por producir el famoso "té de primavera" (春茶), muy apreciado por su perfil de sabor fresco y vibrante. El momento de la cosecha es crucial, ya que garantiza que las hojas estén en su punto máximo para producir té de alta calidad.

== Regiones de cultivo de Baozhong ==
=== Fujian, China ===
Conocido por su larga historia de producción de té, Fujian es un productor principal de té Baozhong. Las condiciones climáticas y del suelo de la región son ideales para cultivar hojas de té de alta calidad.
=== Taiwán ===
Taiwán se ha vuelto famoso por su té Baozhong, particularmente de áreas como Pinglin en la ciudad de Nuevo Taipéi. El Baozhong taiwanés es célebre por su excepcional fragancia y sabor, a menudo atribuido al terroir único de la región.

== Ver también ==

* [[Té oolong Formosa]]
* [[Oolong]]

== Comprar té Oolong Baozhong ==

* [https://teamania.ch/en/lishan-baozhong/ Té Baozhong de Lishan]
* [https://teamania.ch/en/pinglin-baozhong/ Té Baozhong de Pinglin]

[[Category:Té Chino]]
[[Category:Oolong]]