Diferencia entre revisiones de «Kombucha»
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== Componentes == | == Componentes == | ||
File:Kombucha rosehip.jpg|thumb|right | [[File:Kombucha rosehip.jpg|thumb|right|Kombucha con sabor a rosa mosqueta]] | ||
La kombucha contiene múltiples especies de levaduras y bacterias junto con los ácidos orgánicos, las enzimas activas, los aminoácidos y los polifenoles producidos por estos microbios. Las cantidades exactas de una muestra sólo pueden determinarse mediante un análisis de laboratorio. La kombucha terminada puede contener cualquiera de los siguientes componentes: | La kombucha contiene múltiples especies de levaduras y bacterias junto con los ácidos orgánicos, las enzimas activas, los aminoácidos y los polifenoles producidos por estos microbios. Las cantidades exactas de una muestra sólo pueden determinarse mediante un análisis de laboratorio. La kombucha terminada puede contener cualquiera de los siguientes componentes: | ||
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* Ácido úsnico | * Ácido úsnico | ||
Normalmente, la kombucha contiene menos del 0,5% de etanol, lo que la clasifica como bebida no alcohólica. | Normalmente, la kombucha contiene menos del 0,5% de etanol, lo que la clasifica como bebida no alcohólica. Es necesario citar que la kombucha más antigua, más ácida, puede contener 1,0% o 1,5% de alcohol, dependiendo de un tiempo de elaboración más anaeróbico y de mayores proporciones de azúcar y levadura. | ||
== Reivindicaciones de salud == | == Reivindicaciones de salud == | ||