Diferencia entre revisiones de «Té negro»

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El té entonces está listo para su comercialización.

==~~Tea grading~~==

==Grado del té==

[[File:Black tea grading.jpg|thumb|right|Black tea grading]]

[[File:TeaLeaves.JPG|thumb|Fresh tea leaves of different sizes.]]

~~Black tea is usually graded on one of four scales of quality~~. ~~Whole leaf teas are highest quality followed by broken leaves~~, ~~[[fannings]]~~, ~~and dusts~~. ~~Whole leaf teas are produced with little or no alteration to the tea leaf~~. ~~This results in a finished product with a coarser texture than that of bagged teas~~. ~~Whole leaf teas are widely considered the most valuable~~, ~~especially if they contain leaf tips~~. ~~Broken leaves are commonly sold as medium grade loose teas~~. ~~Smaller broken varieties may be included in tea bags~~. ~~Fannings are usually small particles of tea left over from the production of larger tea varieties~~, ~~but are occasionally manufactured specifically for use in bagged teas. Dusts are the finest particles of tea left over from production of the above varieties~~, ~~and are often used for tea bags with very fast~~, ~~very harsh brews~~. ~~Fannings and dust are useful in bagged teas because the greater surface area of the many particles allows for~~ a ~~fast~~, ~~complete diffusion of the tea into the water~~. ~~Fannings and dusts usually have~~ a ~~darker colour~~, ~~lack of sweetness~~, ~~and stronger flavor when brewed~~.

El té negro es normalmente encuadrado en una de las 4 escalas de grado que marca la calidad del producto. La posición más alta de calidad la ocupan las hojas enteras, seguidas de las hojas rotas, los trozos, y el polvo de té.

Las hojas enteras se producen manteniendo la hoja intacta. El resultado es un producto final con una textura más densa que en el caso de las bolsas de té. Las hojas enteras son consideradas ampliamente como el té más valioso y de mejor calidad, especialmente si contiene brotes. Las hojas rotas se suelen vender como tés de calidad media. Las hojas rotas de menor tamaño pueden ser incluidas en los tés en bolsa. Las partículas o trozos de té (fannings en inglés), son pequeñas partículas de té, sobrantes de la amplia producción de variedades de té, aunque en ocasiones se puede fabricar específicamente, para que sean usadas en los tés embolsados. El polvo de té son las partículas más finas de té sobrante de la producción de té de grados superiores, y a menudo se utiliza para tés embolsados de gama baja, más bastos y comerciales. Tanto las partículas como el polvo de té son útiles para la manufactura de té embolsado debido a que una mayor cantidad de partículas permite una difusión más rápida del té en el agua. Tanto las partículas como el polvo de té suelen tener un color más oscuro, falta de dulzor, y un sabor más fuerte cuando se infusionan.

==Brewing==

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 El té entonces está listo para su comercialización.
-==Tea grading==
+==Grado del té==
 [[File:Black tea grading.jpg|thumb|right|Black tea grading]]
 [[File:TeaLeaves.JPG|thumb|Fresh tea leaves of different sizes.]]
-Black tea is usually graded on one of four scales of quality. Whole leaf teas are highest quality followed by broken leaves, [[fannings]], and dusts. Whole leaf teas are produced with little or no alteration to the tea leaf. This results in a finished product with a coarser texture than that of bagged teas. Whole leaf teas are widely considered the most valuable, especially if they contain leaf tips. Broken leaves are commonly sold as medium grade loose teas. Smaller broken varieties may be included in tea bags. Fannings are usually small particles of tea left over from the production of larger tea varieties, but are occasionally manufactured specifically for use in bagged teas. Dusts are the finest particles of tea left over from production of the above varieties, and are often used for tea bags with very fast, very harsh brews. Fannings and dust are useful in bagged teas because the greater surface area of the many particles allows for a fast, complete diffusion of the tea into the water. Fannings and dusts usually have a darker colour, lack of sweetness, and stronger flavor when brewed.
+El té negro es normalmente encuadrado en una de las 4 escalas de grado que marca la calidad del producto. La posición más alta de calidad la ocupan las hojas enteras, seguidas de las hojas rotas, los trozos, y el polvo de té.
+Las hojas enteras se producen manteniendo la hoja intacta. El resultado es un producto final con una textura más densa que en el caso de las bolsas de té. Las hojas enteras son consideradas ampliamente como el té más valioso y de mejor calidad, especialmente si contiene brotes. Las hojas rotas se suelen vender como tés de calidad media. Las hojas rotas de menor tamaño pueden ser incluidas en los tés en bolsa. Las partículas o trozos de té (fannings en inglés), son pequeñas partículas de té, sobrantes de la amplia producción de variedades de té, aunque en ocasiones se puede fabricar específicamente, para que sean usadas en los tés embolsados. El polvo de té son las partículas más finas de té sobrante de la producción de té de grados superiores, y a menudo se utiliza para tés embolsados de gama baja, más bastos y comerciales. Tanto las partículas como el polvo de té son útiles para la manufactura de té embolsado debido a que una mayor cantidad de partículas permite una difusión más rápida del té en el agua. Tanto las partículas como el polvo de té suelen tener un color más oscuro, falta de dulzor, y un sabor más fuerte cuando se infusionan.
 ==Brewing==