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[[File:Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg|thumb|right|alt=Jin Fo oolong|Jin Fo [[oolong]]]]

'''Jin Fo''' (金佛, que significa literalmente «Buda dorado») es una variedad relativamente reciente de [[Oolong]] originaria de la región montañosa de Wuyi, en la provincia de [[Fujian]], en el sureste de China. Desarrollada por el Wuyi Shan Tea Researching Center, se introdujo en el mercado en 2002. Esta nueva variedad, resultado de la evolución de los Oolongs tradicionales de Wuyi (conocidos también como tés de roca o Yancha), combina métodos modernos de selección con la artesanía ancestral de la región.

== Origen y producción ==
La cordillera de Wuyi es famosa por sus Oolongs de alta calidad, entre ellos el reconocido [[Da Hong Pao]] y el Shui Xian. Con el Jin Fo, se buscó ampliar la gama de cultivares locales. Las plantas de té crecen en empinadas terrazas rocosas, donde la riqueza mineral del suelo, el clima subtropical, las frecuentes nieblas y las lluvias regulares crean condiciones ideales para el desarrollo del sabor y el aroma.

La producción del Jin Fo sigue el complejo proceso empleado en los Oolongs de Wuyi. Tras la recolección, las hojas se marchitan, enrollan, oxidan y posteriormente se tuestan con cuidado. A diferencia de otros Yancha, la tostado es ligera, lo que conserva aromas más sutiles. El estricto control de calidad y la habilidad de los maestros del té aseguran una calidad constante.

== Sabor y aroma ==
La infusión del Jin Fo presenta un licor claro de color amarillo dorado. En boca, es cremoso, floral y agradablemente suave. El tueste ligero resalta las notas florales, acompañadas de matices afrutados y una sutil mineralidad. El final es persistente y delicado.

== Importancia y difusión ==
Aunque el Jin Fo sea más reciente que los Oolongs tradicionales de Wuyi, ha logrado ganarse un lugar entre los tés de alta calidad en China. Los amantes del té, deseosos de explorar nuevos perfiles de sabor, aprecian este té como una valiosa adición al repertorio clásico de Oolong.

En el mercado internacional, el Jin Fo está adquiriendo cada vez mayor reconocimiento. Los conocedores de Oolong de primera calidad muestran un creciente interés por esta variedad reciente pero ya consolidada.

== Ver también ==

* [[Yancha]]

[[Categoría:Oolong]]
[[Categoría:Té Chino]]
[[Categoría:Té de Wuyi]]

[[de:Jin Fo]]
[[en:Jin Fo]]
[[fr:Jin Fo]]
[[th:Jin Fo]]