Ostfriesentee
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El Ostfriesentee (en alemán significa: "Té de Frisia oriental") se trata de una mezcla ordenada de tés muy bebida en Frisia oriental, una zona de Baja Sajonia en la zona costera del norte de Alemania. Este té puede tomarse en esta zona debido a que los puertos marítimos tenían conexiones con la India. Se trata de una mezcla de hasta 10 tés negros de Assam y Ceilán, aunque pueden mezclase con tés de África, Java, Sumatra, así como de Darjeeling. La toma del té forma parte de una ceremonia en esta zona de Alemania.
Cultura del té en Frisia Oriental
Existe una cultura especial para servir el té en Ostfriesland en el que se sirve Kluntjes (Azúcar candi) y nata.
Literatura
- Ingrid Buck: Volkskunde und Brauchtum in Ostfriesland, Verlag Ostfriesische Landschaft, 1988
- Johann Haddinga: Das Buch vom ostfriesischen Tee. 2. Auflage. Schuster Verlag, Leer 1986, ISBN 3-7963-0237-8
- Dietrich Janssen: Ostfriesischer Tee – Teegeschichte, Geschichte, Geschichten und Anekdoten. Wartberg, 2006, ISBN 3-8313-1600-7
- Ernst Müller: De Utrooper's kleines Buch vom ostfriesischer Tee. 1998, ISBN 3-928245-81-3