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Línea 1: − '''Oxidación''' es una reacción de las enzimas en las hojas de té con el oxígeno. Anteriormente también fue llamado [[fermentación]] pero este término es incorrecto porque un proceso de fermentación siempre implica microorganismos. En la producción de [[pu-erh]] té la fermentación se utiliza para hacer el té maduro.+ − + + +
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[[Archivo:Perlas negras.jpg|miniaturadeimagen|Perlas negras, té negro es oxidado a casi el 100%]]
La oxidación es una parte importante en la producción de té. Para el [[té verde]], la oxidación debe detenerse inmediatamente mientras que el [[té negro]] es oxidado a casi el 100%. [[Oolong]] sin embargo, tiene un grado medio de oxidación de 10-80%.
'''Oxidación''' es una reacción de las enzimas de las hojas de té al oxígeno. Este proceso también es llamado erróneamente [[fermentación]], pero un proceso de fermentación siempre implica microorganismos. En la producción de té [[pu-erh]] sí se utiliza la fermentación, para madurar el té.
La oxidación es una parte importante en la producción del té. En el [[té verde]], la oxidación debe detenerse inmediatamente mientras que el [[té negro]] es oxidado a casi el 100%. El té [[Oolong]], sin embargo, tiene un grado medio de oxidación de entre el 10 y el 80%.
[[Category:Té]]
[[Category:Té]]