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{{#ev:youtube|ThOL272oEqI|250|right|Documental: Elaboración de tarta de té Pu-erh en fábrica (Inglés)}}

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'''Pu-erh''' (普洱茶), es conocido también como ''té rojo'', y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan, China, de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tés, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de [[fermentación]] de esta variedad de ''[[Camellia sinensis]]'' puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobre y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té rojo de 50 años y suele haber añadas (al igual que en el caso del vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año. El té pu-erh se adquiere en bolas compactas, "pasteles" y "ladrillos de té" que se deshacen para su preparación.

'''Pu-erh''' (普洱茶), es conocido también como ''té rojo'', y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan, China, de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tés, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de [[fermentación]] de esta variedad de ''[[Camellia sinensis]]'' puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobre y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té rojo de 50 años y suele haber añadas (al igual que en el caso del vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año. El té pu-erh se adquiere en bolas compactas, "pasteles" y "ladrillos de té" que se deshacen para su preparación.

== Recolección ==  

== Recolección ==  

Al contrario de otras variedades de té, el pu-erh se ha elaborado tradicionalmente con hojas procedentes de plantas viejas. Estas proceden de una variedad conocida como "hoja de té amplia" (大叶, dà yè) del árbol, natural del sudoeste de China y las regiones fronterizas con el Tibet, Birmania, Vietnam y Laos.  

Al contrario de otras variedades de té, el pu-erh se ha elaborado tradicionalmente con hojas procedentes de plantas viejas. Estas proceden de una variedad conocida como "hoja de té amplia" (大叶, dà yè) del árbol, natural del sudoeste de China y las regiones fronterizas con el Tibet, Birmania, Vietnam y Laos.  

== Forma ==  

== Forma ==  

El Pu-erh se comprime en una variedad de formas. La forma más habitual es la de "torta", de forma circular y base plana. Otras formas menos usuales incluyen: "pagodas de melón" apiladas, pilares, calabazas, '' Yuanbao '', y pequeños ladrillos. El ''Pu-erh'' también puede presentarse comprimido en los centros huecos de los tallos de bambú o embalado y envuelto en una bola dentro de la cáscara de varias frutas cítricas.

El Pu-erh se comprime en una variedad de formas. La forma más habitual es la de "torta", de forma circular y base plana. Otras formas menos usuales incluyen: "pagodas de melón" apiladas, pilares, calabazas, '' Yuanbao '', y pequeños ladrillos. El ''Pu-erh'' también puede presentarse comprimido en los centros huecos de los tallos de bambú o embalado y envuelto en una bola dentro de la cáscara de varias frutas cítricas.

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! rowspan="2" ; | Nombre común

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! colspan="2" ; | caracteres chinos

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!T

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|''Bing'', ''beeng'', tarta, o disco

|''Bing'', ''beeng'', tarta, o disco

| [[wiktionary:饼|饼]][[wiktionary:茶|茶]]

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|Redondo, achatado, con forma de disco. Los rangos de tamaño van desde los 100g hasta el grande de 5000g o incluso más. Los de 357g, 400g, y 500g son los más comunes.

|Redondo, achatado, con forma de disco. Los rangos de tamaño van desde los 100g hasta el grande de 5000g o incluso más. Los de 357g, 400g, y 500g son los más comunes.

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|''Forma de cuenco''

|''Forma de cuenco''

| [[wiktionary:沱|沱]][[wiktionary:茶|茶]]

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| Con forma de bol. Los rangos van desde los 7g hasta 3000g o más, los más habituales son 100g, 250g y 500g.

| Con forma de bol. Los rangos van desde los 7g hasta 3000g o más, los más habituales son 100g, 250g y 500g.

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| Forma de ladrillo

| Forma de ladrillo

| [[wiktionary:砖|砖]][[wiktionary:茶|茶]]

| [[wiktionary:砖|砖]][[wiktionary:茶|茶]]

| Té de ladrillo: té con forma rectangular, de 100g, 250g, 500g, e incluso 1000g.

| Té de ladrillo: té con forma rectangular, de 100g, 250g, 500g, e incluso 1000g.

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| Cuadrado  

| Cuadrado  

| [[wiktionary:方|方]][[wiktionary:茶|茶]]

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| Té cuadrado con tamaños de 100g o 200g.

| Té cuadrado con tamaños de 100g o 200g.

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| Seta

| Seta

| [[wiktionary:紧|紧]][[wiktionary:茶|茶]]

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| En forma de ''tubo'', la forma se elabora para el consumo en el Tíbet y suele pesar entre 250g y 300g.

| En forma de ''tubo'', la forma se elabora para el consumo en el Tíbet y suele pesar entre 250g y 300g.

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| Melón, melón de oro

| Melón, melón de oro

| [[wikt:金|金]][[wikt:瓜|瓜]]

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== Calidades ==

== Calidades ==

El coste por gramo del té pu-erh varía en función al tiempo de [[fermentación]] de la hoja en la barrica. Los precios se multiplican velozmente cuando el té supera los veinte años de añejamiento.

El coste por gramo del té pu-erh varía en función al tiempo de [[fermentación]] de la hoja en la barrica. Los precios se multiplican velozmente cuando el té supera los veinte años de añejamiento.

== Enlaces externos ==  

== Enlaces externos ==  

* [http://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html?language=en Pu-Erh por Teamania]

* [https://www.teamania.ch/en/puer-tea/ Pu-Erh por Teamania]

* [http://teamania.ch/blog/en/pu-erh-2/ Pu-erh en el blog de Teamania]

* [https://www.teamania.ch/blog/en/pu-erh/ Pu-erh en el blog de Teamania]

* [http://makateacompany.com/13-te-rojo Comprar té rojo]

* [https://comprarte.online/te-pu-erh/ Comprar té Pu-Erh online]

   

   

[[Category:Té verde]]  

[[Category:Té verde]]