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'''El té Darjeeling''' is aes un [[té]] del distrito de Darjeeling en Bengala Occidental, India. Está disponible en negro, verde, blanco y [[oolong]]. Cuando se elabora correctamente, produce una infusión de cuerpo fino y color claro con un aroma floral. El sabor puede incluir un matiz de características tánicas astringentes y un picante almizclado que a veces se describe como "moscatel". Aunque los tés Darjeeling se comercializan como "tés negros", casi todos ellos tienen una oxidación incompleta (<90%), por lo que técnicamente son más oolongs que negros.

'''El té Darjeeling''' is aes un [[té]] del distrito de Darjeeling en Bengala Occidental, India. Está disponible en [[té negro|negro]], [[té verde|verde]], [[té blanco|blanco]] y [[oolong]]. Cuando se elabora correctamente, produce una infusión de cuerpo fino y color claro con un aroma floral. El sabor puede incluir un matiz de características tánicas astringentes y un picante almizclado que a veces se describe como "moscatel". Aunque los tés Darjeeling se comercializan como "tés negros", casi todos ellos tienen una oxidación incompleta (<90%), por lo que técnicamente son más oolongs que negros.

A diferencia de la mayoría de los tés de la India, el Darjeeling se elabora normalmente con la variedad china de hojas pequeñas de ''[[Camellia sinensis]]'' var. en lugar de la planta de hojas grandes de [[Assam]] (C. sinensis var. assamica). Tradicionalmente, el té Darjeeling se elabora como té negro; sin embargo, los tés  [[Darjeeling oolong]] y [[verdes]] y verde se están produciendo cada vez más comúnmente y son más fáciles de encontrar, y un número creciente de fincas también están produciendo  [[tés blancos.]] Tras la promulgación de la Ley de Indicaciones Geográficas de Productos (Ley de Registro y Protección de 1999) en 2003, el té Darjeeling se convirtió en el primer producto indio en recibir una etiqueta de IG, en 2004-05 a través de la Oficina de Patentes de la India.

A diferencia de la mayoría de los tés de la India, el Darjeeling se elabora normalmente con la variedad china de hojas pequeñas de ''[[Camellia sinensis]]'' var. en lugar de la planta de hojas grandes de [[Assam]] (C. sinensis var. assamica). Tradicionalmente, el té Darjeeling se elabora como té negro; sin embargo, los tés  [[Darjeeling oolong]] y [[té verde|verdes]] y verde se están produciendo cada vez más comúnmente y son más fáciles de encontrar, y un número creciente de fincas también están produciendo  [[té blanco|té blanco]]. Tras la promulgación de la Ley. Tras la promulgación de la Ley de Indicaciones Geográficas de Productos (Ley de Registro y Protección de 1999) en 2003, el té Darjeeling se convirtió en el primer producto indio en recibir una etiqueta de IG, en 2004-05 a través de la Oficina de Patentes de la India.

==Historia==

==Historia==

• '''Brillante''': Se refiere a las hojas de té infundidas. El tono varía desde un color vivo y brillante, en contraposición al apagado, y varía desde un delicado verde lima (con toques de desteñido cobrizo) en las hojas de té de primera o de primavera, hasta un brillante púrpura cobrizo en las hojas de té de segunda y hasta un marrón pálido en las hojas de té de otoño.

• '''Brillante''': Se refiere a las hojas de té infundidas. El tono varía desde un color vivo y brillante, en contraposición al apagado, y varía desde un delicado verde lima (con toques de desteñido cobrizo) en las hojas de té de primera o de primavera, hasta un brillante púrpura cobrizo en las hojas de té de segunda y hasta un marrón pálido en las hojas de té de otoño.

• '''Color: Es un término relacionado con el tono de las hojas de té secas. Cada color tiene sus propias características particulares. • Las hojas de té de Primer Brote o Té de Primavera como también se le llama comúnmente tiene un color gris-verdoso. • Las hojas de té de segunda descarga o las hojas de té de verano tienen un tono marrón púrpura. • Los tés de otoño, tienen un tono marrón negruzco.

• '''Color''': Es un término relacionado con el tono de las hojas de té secas. Cada color tiene sus propias características particulares. • Las hojas de té de Primer Brote o Té de Primavera como también se le llama comúnmente tiene un color gris-verdoso. • Las hojas de té de segunda descarga o las hojas de té de verano tienen un tono marrón púrpura. • Los tés de otoño, tienen un tono marrón negruzco.

• '''Parejos''': Término utilizado para las hojas de infusión por la uniformidad del color y el tamaño de las hojas de té.

• '''Parejos''': Término utilizado para las hojas de infusión por la uniformidad del color y el tamaño de las hojas de té.

Las numerosas plantaciones de té (también llamadas "jardines de té") en Darjeeling producen cada una de ellas tés con características diferentes en cuanto a sabor y aroma. La Sección Touzi del  [[Gobierno de Bengala Occidental]]  se ocupa del control y la supervisión de todas las plantaciones de té del distrito de Darjeeling, de conformidad con las disposiciones de la Ley de Adquisición de Plantaciones de Bengala Occidental de 1953. Todas las plantaciones de té se alquilan por un período de 30 años, según el Formulario I, Anexo F de la Ley de la WBEA. La Sección Touzi obtiene ingresos en forma de alquiler de tierras, multas y penalizaciones que la plantación de té debe pagar al [[Recolector]].

Las numerosas plantaciones de té (también llamadas "jardines de té") en Darjeeling producen cada una de ellas tés con características diferentes en cuanto a sabor y aroma. La Sección Touzi del  [[Gobierno de Bengala Occidental]]  se ocupa del control y la supervisión de todas las plantaciones de té del distrito de Darjeeling, de conformidad con las disposiciones de la Ley de Adquisición de Plantaciones de Bengala Occidental de 1953. Todas las plantaciones de té se alquilan por un período de 30 años, según el Formulario I, Anexo F de la Ley de la WBEA. La Sección Touzi obtiene ingresos en forma de alquiler de tierras, multas y penalizaciones que la plantación de té debe pagar al [[Recolector]].

[[File:Tiger Hill.JPG#filelinks|thumb|right|250px|[[Monte Kanchenjunga]] y la ciudad de Darjeeling vistos desde la Colina del Tigre]]

[[File:Tiger Hill.JPG#filelinks|thumb|right|[[Monte Kanchenjunga]] y la ciudad de Darjeeling vistos desde la Colina del Tigre]]

[[File:Darjeeling Tea Plantation, India.jpg|thumb|250px|right|Plantación de Té Darjeeling]]

[[File:Darjeeling Tea Plantation, India.jpg|thumb|right|Plantación de Té Darjeeling]]

[[File:Darjeeling Tea Garden.jpg|right|thumb|250px|Jardín de té en el camino hacia el [[Rock Garden, Darjeeling]]]]

[[File:Darjeeling Tea Garden.jpg|right|thumb|Jardín de té en el camino hacia el [[Rock Garden, Darjeeling]]]]

[[File:Darjeeling Tea Plant.jpg|thumb|right|250px|Brote fresco en una planta de té]]

[[File:Darjeeling Tea Plant.jpg|thumb|right|Brote fresco en una planta de té]]

Algunas de las plantaciones más populares incluyen:

Algunas de las plantaciones más populares incluyen:

*Upper Fagu

*Upper Fagu

*[[Tukver Tea Estate|Vah Tukvar]]

*[[Tukver Tea Estate|Vah Tukvar]]

==Enlaces Externos==

==Enlaces Externos==

[[Category:Té Indio]]

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[[Category:Té Negro]]

[[Category:Té negro]]

[[Category:Té Blanco]]

[[Category:Té blanco]]

[[Category:Té Oolong]]

[[Category:Té oolong]]

[[Category:Té Darjeeling]]

[[Category:Té Darjeeling]]