Goischicha
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Goischicha (Source:http://blog.teekeramik.com)
Goishicha est un thé vert fermenté provenant de Ōtoyo, dans la préfecture de Kochi, sur l'île de Shikoku. Pour fabriquer le Goishicha, les feuilles de thé sont cuites à la vapeur, empilées, recouvertes d'une natte, puis fermentées. Après cela, les feuilles de thé sont remplies dans un tonneau où un poids est placé sur le dessus pour continuer la fermentation. Enfin, le thé est séché au soleil. Le thé est appelé « Goishicha » parce qu'il ressemble à des pierres du jeu japonais Igo (dans les pays occidentaux également connu sous le nom de « Go »).