Hui Ming

Hui Ming (惠明) est un célèbre thé vert de la province de Zhejiang. Il est également appelé Jing Ning Hui Ming. Il est produit dans le village de Huiming du comté de Jingning.

Dans la Chine ancienne, le Hui Ming était appelé « thé blanc ». On dit que le thé a été planté pour la première fois à Jingning entre 847 et 859 après J.-C. En 861, le moine Huiming a construit un temple sur la montagne Nanquan et a planté des théiers autour. Le thé produit était d'une qualité exceptionnelle et portait le nom du moine. Il reste encore aujourd'hui d'anciens plants de thé autour du temple.