Kamairicha

Kamairicha (釜炒り茶) est un thé vert japonais qui est torréfié dans des poêles en fer (Kama) au lieu d'être cuit à la vapeur pour éviter l'oxydation. Cette technique est appelée la méthode Chinoise.

Il existe en fait deux types de Kamairicha : le Tamaryokucha, qui est transformé en feuilles frisées et le Kamanobicha qui est roulé en aiguilles comme le Sencha.