Modifications

[[Fichier:Tencha.jpg|thumbnail|250px|left|Tencha]]

[[Fichier:thé-d'ombre.jpg|thumbnail|Jardin de thé ombragé]]

[[Fichier:Tencha-garden.jpg|thumbnail|Shaded tencha garden]]

'''Tencha''' (碾茶) est un [[thé vert]] japonais ombragé qui est surtout utilisé pour faire du [[Matcha]] mais il est parfois aussi utilisé pour la cuisine. Le Tencha est cultivé comme le [[Gyokuro]]. Cela signifie que les feuilles de thé sont ombragées pendant environ trois semaines. C'est la raison pour laquelle le matcha a une couleur verte si vive. Après la récolte, les feuilles sont brièvement cuites à la vapeur et séchées, mais contrairement à la plupart des autres thés japonais, elles ne sont pas roulées. Finalement, toutes les tiges sont enlevées afin qu'il ne reste que les feuilles pures.

'''Tencha''' (碾茶) est un [[thé vert]] japonais ombragé qui est surtout utilisé pour faire du [[Matcha]] mais il est parfois aussi utilisé pour la cuisine. Le Tencha est cultivé comme le [[Gyokuro]]. Cela signifie que les feuilles de thé sont ombragées pendant environ trois semaines. C'est la raison pour laquelle le matcha a une couleur verte si vive. Après la récolte, les feuilles sont brièvement cuites à la vapeur et séchées, mais contrairement à la plupart des autres thés japonais, elles ne sont pas roulées. Finalement, toutes les tiges sont enlevées afin qu'il ne reste que les feuilles pures.