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[[Image:Qimen Hao Ya.jpg|250px|thumb|Keemun]]

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'''Keemun''' est un [[thé]] noir Chinois avec un goût vineux et fruité, désigné comme un  [[Thé Célèbre de Chine]].  

'''Keemun''' est un [[thé]] noir Chinois avec un goût vineux et fruité, désigné comme un  [[Thé célèbre de Chine]].  

==Histoire==

==Histoire==

Le Keemun est produit dans le comté de Qimen de la ville de Huangshan, dans la province d'[[Anhui]] (Anhwei). (« Keemun » est l'orthographe anglaise de « Qimen » depuis l'époque coloniale).

Le Keemun est produit dans le comté de Qimen de la ville de Huangshan, dans la province d'[[Anhui]] (Anhwei). (« Keemun » est l'orthographe anglaise de « Qimen » depuis l'époque coloniale).

L'histoire du Keemun est relativement courte. Il a été produit pour la première fois en 1875 par un fonctionnaire raté, Yu Quianchen, après s'être rendu dans la province de [[Fujian]] pour apprendre les secrets de la production de thé noir. Auparavant, seul le [[thé vert]] était fabriqué à Anhui. Le résultat a dépassé ses attentes et l'excellent thé Keemun a rapidement gagné en popularité en Angleterre, devenant l'ingrédient le plus important du mélange de [[Thé English Breakfast]].

L'histoire du Keemun est relativement courte. Il a été produit pour la première fois en 1875 par un fonctionnaire raté, Yu Quianchen, après s'être rendu dans la province de [[Fujian]] pour apprendre les secrets de la production de thé noir. Auparavant, seul le [[thé vert]] était fabriqué à Anhui. Le résultat a dépassé ses attentes et l'excellent thé Keemun a rapidement gagné en popularité en Angleterre, devenant l'ingrédient le plus important du mélange de [[Thé petit-déjeuner anglais]].

==Dégustation et brassage==

==Dégustation et brassage==

L'arôme du Keemun est fruité, avec des notes de pin, de prune séchée et de fleur (mais pas du tout aussi floral que le [[thé Darjeeling]]), ce qui crée un goût très distinctif et équilibré. Il présente également un soupçon de parfum d'orchidée et la fameuse « douceur du thé de Chine ». Le thé peut avoir un goût plus amer et le côté fumé peut être plus défini selon la variété et la façon dont il a été traité.

L'arôme du Keemun est fruité, avec des notes de pin, de prune séchée et de fleur (mais pas du tout aussi floral que le thé [[Darjeeling]]), ce qui crée un goût très distinctif et équilibré. Il présente également un soupçon de parfum d'orchidée et la fameuse « douceur du thé de Chine ». Le thé peut avoir un goût plus amer et le côté fumé peut être plus défini selon la variété et la façon dont il a été traité.

En Chine, le Keemun est généralement bu sans lait ni sucre.

En Chine, le Keemun est généralement bu sans lait ni sucre.

[[Category:Thé chinois]]

[[Category:Thé chinois]]

[[Category:Thé chinois cultivé dans l'Anhui]]

[[Category:Thé chinois cultivé dans l'Anhui]]

[[Category:Thé célèbre de Chine]]

[[Category:Thés Célèbres de Chine]]

[[de:Keemun]]

[[de:Keemun]]

[[en:Keemun tea]]

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[[es:Keemun]]

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