Thé oolong de Formosa
Formosa Oolong ou Oolong taïwanais est un thé oolong (烏龍茶) cultivé et produit à Taïwan. Taïwan est également connue sous le nom de Formosa, du portugais « Ilha Formosa », qui signifie « belle île ». Certaines entreprises ont donné au nom Formosa oolong le sens de Pouchong Oolong, High Mountain Oolong, ou White Tip Oolong également appelé Oriental Beauty Oolong tea.
Histoire des Oolongs de Taiwan
La première trace de théiers trouvés à Taïwan remonte à 1717 à Shi Sha Lien (水沙連), l'actuel Yuchih (魚池) et Puli(埔里), comté de Nantou.
Selon Lien Hen, à la fin du XVIIIe siècle, Ke Chao (柯朝) a apporté quelques théiers du Fujian, à Taïwan et les a plantés à Jie Yu Keng (櫛魚坑), actuellement connu sous le nom de district de Ruifang, dans la ville de New Taipei. Cependant, les registres de transactions indiquent que le commerce du thé dans la région de Muzha (木柵, Taipei 台北市) a commencé dès la fin du XVIIIe siècle. On peut donc penser que le thé est commercialisé à Taïwan depuis plus de deux siècles.
En 1855, Lin Feng Chi (林鳳池) a apporté les plantes Qing Xin Oolong (青心烏龍) du mont Wuyi (province de Fujian, Chine) (武夷山，福建，中國) vers Taïwan et plantés dans le village de Dongding (Lugu, Nantou, comté de Nantou, Taïwan) (凍頂鄉，南投，台灣). Il s'agirait de l'origine du Dong Ding Oolong de Taïwan.
En 1867, le négociant en thé anglais Jon Dodd a créé une entreprise de thé à Wanhua, dans la ville de Taipei Taipei(萬華，台北市), et a commencé à vendre le thé oolong taïwanais au monde sous le nom de « Formosa Oolong », et l'oolong Pouchong était considéré comme plus fleuri que le Baihao Oolong, le Pouchong était exporté sous le nom de « Formosa Pouching ». Le Formosa Bai Hao Oolong a un goût très fruité.
Noms
Le Dongding Oolong (凍頂烏龍茶), le White Tip Oolong (白毫烏龍茶), le Pouchong Oolong (包種烏龍茶) et l'Alpine « High Mountain » Oolong (高山茶) sont tous des thés classés dans la catégorie des thés Oolong. Les plus connus sont le « Formosa Dongding Oolong », le « Formosa Alishan Oolong », le « Formosa Wenshan Pouchong », le « Formosa Shanlinxi Oolong » et le « Formosa Jade Mountain Oolong ». Selon la tradition du thé, une autre variété populaire, « Formosa Oriental Beauty », a reçu son nom de la reine Victoria ou de la reine Elizabeth, bien qu'aucune source définitive ne semble exister pour soutenir l'une ou l'autre de ces affirmations.