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[[File:Assam CTC Hanamizuki 2009.JPG|thumb|Thé noir produit par traitement EDB]]

[[File:Assam CTC Hanamizuki 2009.JPG|thumb|Thé noir produit par traitement EDB]]

Le procédé '''Écraser, Déchirer, Boucler''' (également appelé '''Cut, Twist, Curl''') est une méthode de traitement du [[thé]] [[noir]], similaire à celle de la [[tea processing|fabrication orthodoxe du thé]]. Au lieu de rouler les feuilles à la dernière étape, on les fait passer dans une série de rouleaux cylindriques munis de centaines de petites « dents » pointues qui écrasent, déchirent et frisent.

Le procédé '''Écraser, Déchirer, Boucler''' (également appelé '''Cut, Twist, Curl''') est une méthode de traitement du [[thé noir]], similaire à celle de la [[tea processing|fabrication orthodoxe du thé]]. Au lieu de rouler les feuilles à la dernière étape, on les fait passer dans une série de rouleaux cylindriques munis de centaines de petites « dents » pointues qui écrasent, déchirent et frisent.

La méthode EDB a été inventée par W. McKertcher en 1930-1931, et le procédé s'est répandu dans les années 1950 à 1970, le plus rapidement en [[India|Inde]] et en [[Africa|Afrique]]. Aujourd'hui, la plupart des thés noirs produits utilisent la méthode EDB ou la fabrication orthodoxe rotovane, étroitement liée. La EDC et la rotovane orthodoxe donnent un produit fini qui convient bien aux sachets de thé, car le produit donne rapidement une infusion foncée.

La méthode EDB a été inventée par W. McKertcher en 1930-1931, et le procédé s'est répandu dans les années 1950 à 1970, le plus rapidement en [[India|Inde]] et en [[Africa|Afrique]]. Aujourd'hui, la plupart des thés noirs produits utilisent la méthode EDB ou la fabrication orthodoxe rotovane, étroitement liée. La EDC et la rotovane orthodoxe donnent un produit fini qui convient bien aux sachets de thé, car le produit donne rapidement une infusion foncée.

==Voir aussi==

==Voir aussi==

* [[Nilgiri tea]]

* [[Thé Nilgiri]]

==Liens externes==

==Liens externes==

*[http://www.alanmacfarlane.com/tea/cuttearcurl.html Factory Production of Tea (1)]

*[http://www.alanmacfarlane.com/tea/cuttearcurl.html Factory Production of Tea (1)]

[[Catégorie:Tea]]

[[Catégorie:Thé]]

[[de:Crush, Tear, Curl]]

[[de:Crush, Tear, Curl]]

[[ja:Crush, Tear and Curl]]

[[ja:Crush, Tear and Curl]]

[[uk:Гранульований чай]]

[[uk:Гранульований чай]]