Anji Bai Cha
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Anji Bai Cha ressemble de par son nom et son apparence à un thé blanc mais c'est en fait un thé vert. Ce thé a ses origines dans le district d'Anji de la province chinoise de Zhejiang. Pour ce thé vert, on utilise l'extraordinaire variété Bai Ye Hao Yi (feuille blanche numéro un). Ses feuilles se distinguent par un aspect blanchâtre.