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[[File:Tea plantation in Sonitpur district of Assam, India.jpg|250px|thumb|Un jardin de thé de l'Assam]]

[[File:Tea plantation in Sonitpur district of Assam, India.jpg|250px|thumb|Un jardin de thé de l'Assam]]

Le théier est cultivé dans les basses terres de l'Assam, contrairement au [[thé Darjeeling]] et au [[thé Nilgiri]], qui sont cultivés dans les hautes terres. Le théier d'Assam pousse dans une région de plaine, dans la vallée du fleuve Brahmapoutre, une zone de sol argileux riche en nutriments de la plaine d'inondation. Le climat varie entre un hiver frais et aride et une saison des pluies chaude et humide - des conditions idéales pour la culture du thé. En raison de sa longue saison de croissance et de ses précipitations généreuses, l'Assam est l'une des régions productrices de thé les plus prolifiques au monde. Chaque année, les plantations de thé de l'Assam produisent collectivement environ 1,5 million de livres (680 400 kg) de thé.

Le théier est cultivé dans les basses terres de l'Assam, contrairement au thé [[Darjeeling]] et au thé [[Nilgiri]], qui sont cultivés dans les hautes terres. Le théier d'Assam pousse dans une région de plaine, dans la vallée du fleuve Brahmapoutre, une zone de sol argileux riche en nutriments de la plaine d'inondation. Le climat varie entre un hiver frais et aride et une saison des pluies chaude et humide - des conditions idéales pour la culture du thé. En raison de sa longue saison de croissance et de ses précipitations généreuses, l'Assam est l'une des régions productrices de thé les plus prolifiques au monde. Chaque année, les plantations de thé de l'Assam produisent collectivement environ 1,5 million de livres (680 400 kg) de thé.

Le thé Assam est généralement récolté deux fois, en « first flush » et en « second flush ». La première récolte a lieu à la fin du mois de mars. La seconde, récoltée plus tard, est le thé le plus prisé, le « tippy tea », nommé ainsi en raison des pointes dorées qui apparaissent sur les feuilles. Ce thé est plus doux et plus corsé et est généralement considéré comme supérieur au thé de la première récolte. Les feuilles du théier Assam sont vert foncé, brillantes et assez larges par rapport à celles du théier chinois. Le théier produit de délicates fleurs blanches.

Le thé Assam est généralement récolté deux fois, en « first flush » et en « second flush ». La première récolte a lieu à la fin du mois de mars. La seconde, récoltée plus tard, est le thé le plus prisé, le « tippy tea », nommé ainsi en raison des pointes dorées qui apparaissent sur les feuilles. Ce thé est plus doux et plus corsé et est généralement considéré comme supérieur au thé de la première récolte. Les feuilles du théier Assam sont vert foncé, brillantes et assez larges par rapport à celles du théier chinois. Le théier produit de délicates fleurs blanches.