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[[File:Plucking tea in a tea garden of Assam.jpg|right|thumb|Un ouvrier du thé cueillant des feuilles de thé dans un jardin de thé de l'Assam]]

[[File:Plucking tea in a tea garden of Assam.jpg|right|thumb|Un ouvrier du thé cueillant des feuilles de thé dans un jardin de thé de l'Assam]]

'''Thé Assam''' (অসম, आसाम, et aussi  असम) est un [[thé noir]]  portant le nom de la région de sa production, l'Assam, en Inde. Le thé Assam (অসমীয়া চাহ, असमिया चाय) est fabriqué à partir du [[Camellia sinensis|"Camellia sinensis" var. "sinensis"]]. Ce thé, dont la majeure partie est cultivée au niveau de la mer ou à proximité, est connu pour son corps, sa vivacité, sa saveur maltée et sa couleur forte et vive. Les thés Assam, ou les mélanges contenant de l'Assam, sont souvent vendus comme des thés de « petit déjeuner » [[The Irish breakfast|L'Irish petit déjeuner]],  par exemple, est un mélange plus malté et plus fort parmi les mélanges pour petit déjeuner.

'''Thé Assam''' (অসম, आसाम, et aussi  असम) est un [[thé noir]]  portant le nom de la région de sa production, l'Assam, en Inde. Le thé Assam (অসমীয়া চাহ, असमिया चाय) est fabriqué à partir du [[Camellia sinensis|"Camellia sinensis" var. "sinensis"]]. Ce thé, dont la majeure partie est cultivée au niveau de la mer ou à proximité, est connu pour son corps, sa vivacité, sa saveur maltée et sa couleur forte et vive. Les thés Assam, ou les mélanges contenant de l'Assam, sont souvent vendus comme des thés de « petit déjeuner » [[Irish breakfast tea|L'Irish petit déjeuner]],  par exemple, est un mélange plus malté et plus fort parmi les mélanges pour petit déjeuner.

L'État d'Assam est la plus grande région de culture du thé au monde. Il s'étend de part et d'autre du fleuve Brahmapoutre, à la frontière du Bangladesh et de la Birmanie (Myanmar). Les théiers de l'Assam sont cultivés dans les basses terres de l'Assam, contrairement aux thés Darjeeling et Nilgiri, qui sont cultivés dans les hautes terres. La région des basses terres de l'Assam est située dans la vallée du fleuve Brahmapoutre, une zone de sol argileux riche en nutriments de la plaine d'inondation. Cette partie de l'Inde connaît de fortes précipitations ; pendant la période de la mousson, il peut tomber jusqu'à 10 à 12 pouces (250-300 mm) de pluie par jour. La température diurne s'élève à environ 40 °C (103 °F), ce qui crée des conditions de serre avec une humidité et une chaleur extrêmes. Ce climat tropical contribue au goût malté unique de l'Assam, une caractéristique pour laquelle ce thé est bien connu.

L'État d'Assam est la plus grande région de culture du thé au monde. Il s'étend de part et d'autre du fleuve Brahmapoutre, à la frontière du Bangladesh et de la Birmanie (Myanmar). Les théiers de l'Assam sont cultivés dans les basses terres de l'Assam, contrairement aux thés Darjeeling et Nilgiri, qui sont cultivés dans les hautes terres. La région des basses terres de l'Assam est située dans la vallée du fleuve Brahmapoutre, une zone de sol argileux riche en nutriments de la plaine d'inondation. Cette partie de l'Inde connaît de fortes précipitations ; pendant la période de la mousson, il peut tomber jusqu'à 10 à 12 pouces (250-300 mm) de pluie par jour. La température diurne s'élève à environ 40 °C (103 °F), ce qui crée des conditions de serre avec une humidité et une chaleur extrêmes. Ce climat tropical contribue au goût malté unique de l'Assam, une caractéristique pour laquelle ce thé est bien connu.