Bu Zhi Chun
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Bu Zhi Chun (不知春), littéralement : « Ne connaît pas le printemps » est un Wuyi oolong au goût léger. Les feuilles de thé de ce thé oolong rare sont cueillies en hiver pendant une période de temps chaud. Habituellement, les théiers se reposent simplement en hiver, mais si le temps se réchauffe pendant plusieurs jours, les arbres prennent cela pour l'arrivée du printemps et produisent de nouvelles pousses de feuilles. Un autre nom commun pour ce type de thé est Dong Pian (冬片).