Caféine

Structure de la caféine

Caféine est un alcaloïde xanthine cristallin et un médicament stimulant. On le trouve dans les graines, les feuilles et les fruits de certaines plantes, où il agit comme un pesticide naturel qui paralyse et tue certains insectes se nourrissant des plantes ou comme un stimulant de la mémoire de récompense des pollinisateurs. Il est le plus souvent consommé par les humains dans des infusions extraites de la graine du caféier et des feuilles du théier. D'autres sources sont le guarana, le guayusa et la yerba maté.