Catechin

Catechin (source: en.wikipedia.org)

Catechin est un type de phénol naturel et d'antioxydant. Il s'agit d'un métabolite secondaire végétal. Elle appartient au groupe des flavanols de la famille chimique des flavonoïdes. Les catéchines sont présentes dans de nombreuses plantes telles que le thé noir ou le cacao où elles contribuent, conjointement avec d'autres polyphénols, à la formation des arômes. Les catéchines sont également présentes dans de nombreux autres thés, notamment le thé vert, blanc et le oolong. Les catéchines sont également présentes dans de nombreux légumes et fruits comme les pommes, les abricots, les poires, les mûres, les fraises, les framboises, les pêches, les prunes, les coings, les cerises, les groseilles à maquereau et les raisins.