Chai

Chai est le terme utilisé pour le thé dans de nombreux pays asiatiques et arabes, ainsi que dans les pays européens de langue slave. Le terme est dérivé du mot chinois "cha" (茶) pour le thé

Inde

Épices pour le chai

En Inde, le chai masala est aussi simplement appelé chai. Le chai est un thé noir infusé avec diverses épices, du sucre et du lait. Il existe également des pré-mélanges contenant les épices nécessaires. Les ingrédients du chai sont les suivants :

• thé noir fort, par exemple Assam
• Lait
• Sucre, sirop ou miel
• Des épices comme la cardamone, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le carvi, le poivre et l'anis étoilé. La cardamome est généralement l'épice prédominante.

Parfois, il existe aussi des variantes avec du muscat, de la coriandre, des boutons de rose ou des amandes. Dans les pays occidentaux, le chai brassé avec des roiboos, du chocolat ou de la vanille est également populaire.

Voir aussi

• Chaiwala